Minestrone je jedno od najčešćih jela u talijanskoj kuhinji. Unatoč velikom popisu sastojaka koji su uključeni u juhu, jelo se smatra laganim. Za pripremu ukusne povrtne juhe potrebno je minimalno vremena.
Nužno je
- - privjesak od 200 g riže;
- - 2 šake boba;
- - 2 šake zelenog graška;
- - 1 glava luka;
- - 1/3 mahune crvene slatke paprike;
- - stabljika celera;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 50 g parmezana;
- - 3 žlice. l maslinovo ulje;
- - crni papar;
- - 1 mrkva;
- - lišće bosiljka;
- - sol.
Upute
Korak 1
Operite i ogulite luk, mrkvu i češnjak. Luk i mrkvu narežite na sitne komade. Klin češnjaka zdrobite nožem i nasjeckajte.
Korak 2
Ogulite papriku i narežite na male komadiće. Narežite celer na iste kriške kao i paprika.
3. korak
Operite rižu u toploj vodi. Ispraznite vodu nekoliko puta dok ne postane prozirna.
4. korak
Uzmite lonac s teškim zidovima i u njega ulijte 2 žlice maslinovog ulja. Stavite sve povrće u lonac i kuhajte oko 7 minuta. Povrće treba biti mekano.
Korak 5
Dodajte rižu u lonac, sve promiješajte i dodajte vodu. Umjesto vode može se koristiti bilo koja juha.
Korak 6
Nakon vrenja 12-15 minuta, u lonac dodajte zeleni grašak i grah. Kuhajte juhu dok riža nije gotova. Začinite solju i paprom.
7. korak
Naribajte parmezan na sitnoj ribežu i pospite juhu, izlivenu u zdjelice. Otrgnite bosiljak rukama i dodajte svakom tanjuru. U svaku porciju poškropite malu količinu maslinovog ulja.
