Žitarice i povrće osnova su zdrave prehrane. Uz to, ti se proizvodi međusobno dobro slažu. Pokušajte pripremiti varivo od različitog povrća i riže za užitak koji će biti zadovoljniji i ukusniji.
Nužno je
-
- Za povrtnu juhu:
- korijen celera;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- grančica kima;
- Lovorov list;
- sol i papar.
- Za juhu:
- goveđa ili pileća kost s mesom;
- 1 glava luka;
- Lovorov list;
- sol i papar.
- Za varivo:
- 1 žlica. riža;
- 2 žlice. bujon;
- 200 g šampinjona;
- 1 glava luka;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 3-4 rajčice;
- 1 stabljika celera
- 1 mala tikvica;
- 1 mrkva;
- 100 g zelenog graška;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Kuhajte juhu. Za vegetarijanski obrok najbolje je koristiti povrće. Ogulite korijen celera, stavite ga u hladnu vodu. Dodajte mrkvu i luk, prerezani na pola, bez ljuske. Također dodajte listove lovora i grančicu kima. Kuhajte juhu najmanje 40 minuta, povremeno skidajući pjenu. Usred kuhanja posolite. Gotovu juhu procijedite tako da postane prozirna. Biljna juha može se zamijeniti piletinom ili govedinom. Preporučljivo je kuhati ga na mesu na kosti. Pileća juha kuhat će se oko sat vremena, goveđa juha oko 2 sata. Za dodatni okus dodajte lončiće crnog papra i lovorove listove u lonac.
Korak 2
Oguljeni luk sitno nasjeckajte, pržite ga na zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute. Zatim mu dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte još 2-3 minute. Narežite mrkvu na trakice. Oparite rajčicu, ogulite i nasjeckajte. Ogulite i narežite na kockice tikvice. Učinite isto sa stabljikom celera. Stavite mrkvu u tavu s lukom i češnjakom, a zatim i ostalo povrće. Pržite ih na umjerenoj vatri najmanje 5 minuta, povremeno miješajući i po potrebi dodajući ulje. Smjesu posolite. Narežite gljive na male kriške i pirjajte ih u zasebnoj tavi 4-5 minuta.
3. korak
Uzmi rižu. Isperite ga u tekućoj vodi, a zatim ga stavite u tavu i lagano pržite na ulju. Zrna bi trebala poprimiti svijetlo zlatnu nijansu, ali ne smeđu. Riži dodajte povrće i gljive. Tamo ulijte 2 šalice juhe. Začinite solju i paprom po ukusu, pokrijte tavu i dinstajte, povremeno miješajući, 10 minuta. Zatim smjesi dodajte konzervirani zeleni grašak. Također možete upotrijebiti svježi ili smrznuti grašak, ali tada ga morate zajedno s juhom staviti u varivo. Smjesu kuhajte još 10-15 minuta, dok riža ne omekša i tekućina ne ispari. Poslužite vruće.
