Doslovno svi znaju što je pilav i gotovo svi znaju kako ga kuhati. Ali ne znaju svi tajnu kako kuhati pilaf tako da se riža mrvi i istovremeno topi u ustima.
Nužno je
- - 1 čaša riže
- - 300 grama mesa (svinjetina, govedina)
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - Lovorov list
- - 2 češnja češnjaka
- - biljno ulje
- - 1 glava luka
- - 1 mrkva
Upute
Korak 1
Prije svega meso narežite na srednje velike kocke, popržite ih. Kasnije mesu dodajte sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite sve ove sastojke dok ne porumene. Tada ćemo kuhati rižu. Dobro ga isperemo i napunimo vrućom vodom 10 minuta. Riža bi trebala malo nabubri.
Korak 2
Nakon što riža nabubri, stavimo kotao na štednjak i u njega slojeve stavimo prženo meso s lukom, mrkvom i dobro opranom rižom. Dodajte začine po ukusu, lovorov list u kotao i istisnite malo češnjaka za okus. Da bi riža postala mrvljiva, trebate uliti u kotao vruće vode točno onoliko koliko je bilo riže. Voda treba biti kipuća, a omjer s rižom je 1: 1.
3. korak
Nakon stavljanja svih sastojaka u kotao, pokrijte ga poklopcem i uključite jaku vatru. Pilav morate kuhati točno 12 minuta. To je ključ uspjeha rastrtljivosti riže. Obavezno kuhajte 5 minuta na jakoj vatri, 4 na srednjoj i 4 na laganoj vatri. Ne otvarajte poklopac tijekom kuhanja, ne miješajte rižu.
4. korak
Nakon 12 minuta isključite štednjak i ne skidajte poklopac s kotla za potpuno istu količinu. To je ono što će omogućiti pilavu da se skuha, a riža se neće slijepiti.
