Ukusni aspik prema neobično jednostavnom receptu. Čak i domaćica koja nema puno iskustva u kuhanju može kuhati takvo jelo. A ako pokažete malo mašte i domišljatosti, na tanjuru možete stvoriti pravo umjetničko djelo.
Sastojci:
- Svinjski ili goveđi jezik - 400 g
- Mrkva 1 kom.
- Jaje - 2 kom.
- Masline (masline) - 8 kom.
- Želatina - 25 g
- Sol
- Zelje
- Začini po želji
Priprema:
- Uzmite jezik, dobro operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate. Zatim ohladite, ogulite i narežite na krugove. Goveđi jezik kuha se oko 2 - 2, 5 sata, svinjski jezik otprilike 1, 5 - 2 sata, sve ovisi o težini.
- Želatina se mora preliti čašom vode (200 g) sobne temperature i ostaviti pola sata da nabubri. Nakon 30 minuta, želatina se mora otopiti u vodenoj kupelji. Zatim ga pomiješajte s odvarom u kojem je jezik pripremljen. Procijedite kroz gazu kako biste uklonili komade neotopljene želatine.
- Uzmite veliku, duboku posudu i na dno stavite nasjeckani jezik. Prethodno kuhanu, oguljenu i ohlađenu mrkvu narežite na komade. Ovdje možete primijeniti svoju maštu i početi stvarati. Na primjer, rasporedite uzorak mrkve u obliku cvijeća, ukrasa. Iste manipulacije rade se s maslinama, jajima i začinskim biljem. Izgled aspika u potpunosti će ovisiti o vašem izumu.
- Došao je trenutak kada je čitav "sastav" potrebno fiksirati juhom. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne bi pokvarili sve napore. Juha se lagano ulije žlicom.
- Sada je 1,5, 2 sata aspic u hladnjaku. Ovo je vrijeme sasvim dovoljno da želatina nabubri i čvrsto učvrsti ukras.
- Završna faza. Preostalu juhu ulijte u posudu tako da se fiksirano povrće u potpunosti sakrije ispod nje.
To je sve, žele "Fantasy" gotovo je spreman, samo treba pričekati dok se potpuno ne učvrsti.
