Sladoled je najprikladniji desert ljeti. Sladoled dolazi u raznim okusima, ali jedan od najpopularnijih je kombinacija trešnje i čokolade.
Sastojci:
- Svježe trešnje ili smrznute trešnje bez koštica - 300 g;
- Mlijeko sa sadržajem masti 6% - 500 ml;
- Masna krema - 500 ml;
- Mlijeko u prahu - 70 g;
- Šećer u prahu - 80 g;
- Cimet - 20 g;
- Šećer - 200 g;
- Konjak ili rakija - 1,5 žlice;
- Vanilin šećer - 2 žlice;
- Čokoladna pločica;
- Kukuruzni škrob - 2 žlice
- Kakao u prahu - 1 čajna žličica;
- Prstohvat sitne soli.
Priprema:
- Trešnje trebate odmrznuti i iz njih iscijediti sok. Ako su višnje svježe, operite ih i izvadite sjemenke. Pripremljene višnje prelijte konjakom ili rakijom. I stavite zdjelu bobica konjaka u hladnjak na cijelu noć.
- Zatim uzmite varivo za kuhanje, po mogućnosti s debelim dnom, i u njega umiješajte šećer, mlijeko u prahu, sol, kakao u prahu i prstohvat soli. U smjesu ulijte veći dio mlijeka (ostavite 50 ml). Prokuhajte na laganoj vatri.
- Uzmite zaseban tanjur i u njega umiješajte škrob i 50 ml mlijeka. Tanki mlaz ulijte škrob u kipuću mliječnu tekućinu. Dobivenu masu kuhajte nekoliko minuta. Smjesa treba dobiti konzistenciju guste žele, dodajte joj cimet pomiješan sa šećerom u prahu. Dobivena smjesa sladoleda mora se potpuno ohladiti, miješajući i procijediti.
- Nasjeckajte višnje u blenderu, ili ih možete malo zgnječiti vilicom, a zatim će se u sladoledu osjetiti komadići bobica. Sada morate umutiti ohlađenu kremu dok pahuljasto ne dosegne vrh.
- Lagano umutite mliječnu smjesu s vrhnjem. Dodajte im pire od višnje i opet dobro promiješajte. Dobivenu smjesu ulijte u posudu i izvadite da se zamrzne u zamrzivaču.
- Izvadite smjesu nakon pola sata i dodajte nasjeckanu čokoladu na male komadiće, promiješajte. Smjesu vratite u hladnjak.
- Sladoled treba zamrzavati u hladnjaku 5 sati. U tom se slučaju prva dva sata mora intenzivno miješati vilicom svakih pola sata.
