Kraj sezone bobica ne znači da više nećete moći uživati u domaćim slatkim pitama. Napravite pecivo sa smrznutim bobicama: malinama, trešnjama, borovnicama, jagodama. Možete ispeći klasični otvoreni tart od tijesta s kvascem ili napraviti ukusni pahuljasti spužvasti kolač sa sočnim bobicama.
Pita od jagoda s vrhnjem
Ovaj kolač obično se priprema sa svježim bobicama. Ali smrznuti nisu ništa gori, s njima se ispostavlja da je proizvod ne manje bujan i sočan.
Trebat će vam:
- 15 g kvasca;
- 1 čaša mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 4 žlice. žlice šećera;
- 0,25 žličice soli;
- 3 šalice pšeničnog brašna.
Za punjenje:
- 400 g svježih smrznutih jagoda;
- 1 žlica škroba;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1 šalica šećera;
- 1 jaje za podmazivanje.
Prosijte brašno. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i solju, dodajte toplo mlijeko, maslac i suhi kvasac. U dijelove ulijte brašno i zamijesite tijesto. Stavite ga na toplo mjesto na 2 sata. Kad se tijesto digne s pahuljastom kapom, zamotajte žlicu i pustite da se opet digne. Izvadite jagode iz vrećice i pustite da se otope.
Zamijesite tijesto malo na pobrašnjenoj dasci. Odrežite četvrti dio, ostatak razvaljajte u pravokutni sloj. Stavite tijesto na podmazan pleh. Napravite stranice oko rubova, posujte površinu sloja škrobom. Ravnomjerno rasporedite jagode. Preostalo tijesto razvaljajte u tanki kolač, izrežite ga na trake i stavite na bobice u obliku rešetke. Pustite da pita odstoji 15 minuta.
Istucite jaje, četkom premažite rešetku i stranice. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite pitu dok ne omekša, a zatim je izvadite iz lima za pečenje i ohladite na dasci. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i ovom smjesom preliti pitu.
Prozračna pita od jagoda
Ispada da je ova pita vrlo nježna i pahuljasta, a kisela jagoda dobro je u kontrastu s ukusnom šećernom korom.
Trebat će vam:
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 250 g smrznutih jagoda;
- 170 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 6 žlica. žlice maslaca;
- 0,25 žličice soli;
- 1 žličica vanilin šećera;
- 1,5 žličice praška za pecivo;
- 1 žlica. žlica škroba;
- 1,5 šalice šećera;
- 1 limun.
Otopite maslac, dodajte 1 šalicu šećera, sok iscijeđen iz pola limuna i tanko naribanu koricu. Sve istucite, stavite jaje u smjesu, ulijte mlijeko i opet istucite. Da bi tijesto bilo pahuljasto i jednolično, najjednostavnije je koristiti mikser. Prosijte brašno, pomiješajte s vanilin šećerom i praškom za pecivo, dodajte dijelove smjesi od maslaca i mlijeka, žlicom dobro promiješajte tijesto.
Jagode malo odmrznite i pomiješajte sa škrobom. Podmažite kalup maslacem, stavite tijesto u njega. Rasporedite jagode po površini pita, lagano ih umačući u tijesto. Sve pospite preostalim šećerom i stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pitu ohladite pravo u limu, izrežite na komade i stavite na pladanj za posluživanje.
