Hrana pržena na puno ulja nije najzdravija hrana. Ali ponekad zaista želite jesti pomfrit, unatoč svim zabranama. Što ako imate želju, ali ne i posebnu fritezu s dubokom masnoćom? Ne očajavaj. Kuhajte u dubokoj tavi ili loncu s debelim zidovima. Pomfrit poslužite uz razne umake, umake ili salatu od svježeg povrća.
Nužno je
-
- krumpir (500 g);
- biljno ulje (300 ml);
- duboka tava;
- papirnati ručnik;
- čista kuhinjska krpa;
- sol.
Upute
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati, obratite pažnju na naljepnicu na boci s biljnim uljem. Trebalo bi naznačiti da je ulje pogodno ne samo za preljev salata, već i za prženje. Takvo ulje bit će otpornije na visoke temperature.
Korak 2
Poredajte krumpir. Podudarite gomolje otprilike iste veličine kako bi slamke bile ujednačene i lijepe.
3. korak
Operite gomolje i ogulite ih. Stavite dasku za rezanje i nož na stol. Pored nje stavite posudu s vodom. Krumpir narežite na duge kocke, debljine oko 1 cm. Ako su kocke pretanke, krumpir će izaći presuh, a deblji se možda neće pržiti. Narezani krumpir odmah stavite u posudu. Tako krumpir neće potamniti, a višak škroba će ga napustiti.
4. korak
Na stol raširite čistu kuhinjsku krpu. Ocijedite posudu i stavite klinove krumpira na ručnik i osušite.
Korak 5
Na štednjak stavite duboku tavu i u nju ulijte biljno ulje. Ako imate svinjske masti, dodajte svinjsku mast maslacu. Sloj tekuće masti u tavi trebao bi biti 4-5 centimetara. Ovisno o veličini posude, možete upotrijebiti malo manje ili malo više biljnog ulja.
Korak 6
Zagrijte ulje na potrebnu temperaturu. Iz njega bi trebao dolaziti lagani dim. Ako je krumpir umočen u nedovoljno zagrijano ulje, neće se odmah prekriti zlatnom korom i upit će puno masnoće.
7. korak
Klinove krumpira stavite u vruće ulje u jednom tankom sloju. Trebali bi slobodno plutati u masti. Okrenite krumpir šupljikavom žlicom tako da se ravnomjerno kuha sa svih strana. Kuhajte na umjerenoj vatri 8 minuta. Štapići trebaju biti prekriveni svijetlom korom. Da biste testirali je li krumpir gotov, izvadite jedan i pokušajte.
Korak 8
Obložite ravnu ploču presavijenim papirnatim ručnikom.
Korak 9
Prženim klinovima izvadite žlicu s rešetkom i stavite ih u cjedilo. Posolite odmah i promućkajte nekoliko puta. Držite iznad sudopera, pustite da se višak ulja malo ocijedi. Zatim prebacite na papirnati ubrus da upije preostalu masnoću.
Korak 10
Poslužite vrući krumpir ili će se osušiti i imati loš okus.
