Kukuruzni konzerviran koristan je za razna jela - juhe, priloge, salate. Budući da su žitarice već kuhane, vrlo brzo prokuhaju i ispeku se i savršene su za brzu pripremu domaćih obroka.
Salata od kukuruza sa sjemenkama sezama
Za lagani međuobrok poslužite mješavinu svježih listova salate s kukuruzom, sjemenkama sezama i dresingom od češnjaka. Uz njega bi trebao biti kruh od svježeg zrna i dobro ohlađeno bijelo vino.
Trebat će vam:
- 100 g kineske salate;
- 100 g Frize salate;
- 250 g konzerviranih zrna kukuruza;
- 1 žličica slatke gorušice;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žličica sezama;
- 1 žlica vinskog octa;
- sol.
Salatu isperite i osušite. Podignite ga na male komadiće i stavite u posudu. Ocijedite posudu za kukuruz i pomiješajte kukuruz sa salatom.
Nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga s maslinovim uljem, senfom, vinskim octom i soli. Sve umutite u homogenu masu i prelijte preko salate. Gotovo jelo pospite sjemenkama sezama.
U umak umjesto octa možete dodati svježe iscijeđeni limunov sok.
Juha od kukuruza u konzervi
Isprobajte ovu ukusnu, svijetlo žutu juhu s kukuruznim konzervama i škampima. Nježni okus morskih plodova savršeno odaje laganu slatkoću zrna kukuruza.
Trebat će vam:
- 500 g konzerviranog kukuruza;
- nekoliko velikih oguljenih kuhano-smrznutih škampa;
- 1 čaša vrhnja;
- 1 glava luka;
- 2 krumpira;
- maslac za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Ogulite i nasjeckajte krumpir. Napunite je vodom, posolite i kuhajte dok ne bude napola kuhano. Zatim ocijedite posudu za kukuruz i dodajte zrna u lonac. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na vrućem maslacu. Luk premjestite u juhu i kuhajte par minuta.
Premjestite juhu u posudu kuhače i pretvorite u pire. Smjesu vratite u lonac, ulijte vrhnje i zagrijte bez ključanja. Juhu začinite solju i paprom po ukusu.
Škampe prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim ispustite vodu. Prije posluživanja u svaku zdjelu juhe dodajte nekoliko škampa. Poslužite odvojeno domaće krekere ili svježi bijeli kruh.
Kukuruzne palačinke
Ovo jelo može biti izvrstan prilog uz prženi pileći file ili krakove s roštilja. Zasebno možete poslužiti salatu od povrća. Fritule su ukusne i kao samostalno jelo - uz njih poslužite svježu pavlaku ili kremasti umak.
Trebat će vam:
- 500 g konzerviranog kukuruza;
- 1 ljuta crvena paprika;
- 1 čaša kefira;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 jaje;
- sol;
- 1 žličica sode bikarbone.
Kefir ulijte u duboku posudu, dodajte mu malo razmućeno jaje, sol i sodu. Sve promiješajte i dodajte u porcije prethodno prosijano brašno. Zatim dodajte kukuruz iz konzerve u tijesto i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Ogulite ljute paprike, narežite ih na tanko i dodajte tijestu.
Prije stavljanja tijesta u posudu promiješajte tijesto - zrna se slegnu na dno posude.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Žlicom stavljajte male dijelove tijesta. Nakon što smeđe palačinke porumene, lagano ih preokrenite na drugu stranu i nastavite kuhati. Provjerite stupanj pečenja proizvoda probijanjem vilicom - na zubima ne smije biti tragova tijesta. Gotove palačinke stavite na tanjur i držite na toplom do posluživanja.
