U uputama za pripremu nekih jela ili za kuhanje bilja možemo vidjeti preporuku za korištenje vodene kupke. Bit ove metode zagrijavanja proizvoda je da proizvod ne dolazi u kontakt s vatrom, a zagrijavanje se događa na temperaturi koja nije viša od 100 ° C.
Nužno je
Dvije posude / zdjele različitih veličina
Upute
Korak 1
U veću posudu ulijte malo vode. Umočite manju tavu u koju stavite traženi proizvod (čokolada, biljni infuzija, vrhnje itd.). Voda u donjoj posudi treba ključati, a da se hrana u manjoj posudi ne zagrije do točke vrenja. Uz to, tehnika vodene kupke omogućuje ravnomjernije zagrijavanje proizvoda. Najbolje je ako se gornja posuda nasloni ručkama na stijenke donje, tako da dno obje posude neće dodirivati.
Korak 2
U kuhanju se ponekad koristi vodena kupelj, na primjer, čokoladu morate otopiti na ovaj način. Torte s sirom ponekad se pripremaju kako ne bi popucale u sredini. Često je potrebno kuhati bilje. Ova se metoda koristi i za domaće pripravke, jer sterilizacija staklenki džema ili marinade nije ništa drugo nego vodena kupelj. Prikladno je kuhati kašu - tada neće izgorjeti i "pobjeći". također koristite ovu metodu za zagrijavanje dječje hrane i adaptiranih mliječnih proizvoda.
3. korak
Ako radite sapun, također koristite vodenu kupelj da zagrijete osnovu sapuna s raznim dodacima.
4. korak
Vodenu kupelj ne treba miješati s kuhanjem na pari. na primjer, kotleti na pari smatraju se više dijetalnim kotletima. U tom bi slučaju gornja posuda trebala imati rupe na dnu, na primjer, to bi moglo biti cjedilo. Istodobno, ne bi trebao dodirivati vodu u donjoj posudi, a zagrijavanje je zbog vruće pare vode koja kipi u donjoj posudi.
Korak 5
Postoje i laboratorijske vodene kupke, one su mikroprocesorski kontrolirane i dizajnirane za upotrebu u kemijskim i medicinskim laboratorijima.
