Vrlo neobičan i nepretenciozan kolač od dvije vrste brašna. Namazan je nježnom kremom od skute, obložen sočnim breskvama i ukrašen višnjama i mentom. Ovo je nezaboravna kombinacija svježine, sočnosti i nježnosti.
Sastojci:
- 300 g zrelih trešanja;
- 2 jaja;
- 2 breskve;
- 100 g šećera;
- 200 g svježeg sira;
- 250 g ricotte;
- 400 g kiselog vrhnja (30%):
- 300 g oraha;
- 1/3 žličice soda;
- aroma vanilije;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 80 g brašna ptičje trešnje;
- 10 svježih listova mente;
- šećer u prahu.
Priprema:
- Vozite dva jaja u posudu, dodajte šećer, promiješajte i istucite. U tučenu masu dodajte sodu i kiselo vrhnje, a zatim dodajte porciju pšeničnog i pšeničnog brašna, ne prestajući sve miješati.
- Nasjeckajte orahe nožem ili valjkom ili miješalicom, dodajte tijestu i temeljito promiješajte.
- Gotovo tijesto ulijte u podmazanu posudu multivarka, poravnajte i pecite 1 sat, uključujući način "Pečenje".
- Nakon tog vremena pečeni kolač izvijte na dasci, ohladite i uzdužno prerežite na dva jednaka dijela kako biste dobili iste slojeve kolača.
- Kombinirajte svježi sir, šećer u prahu i ricottu u jednoj posudi i miješajte dok ne postane kremasto. Ako se pokaže da je krema suha, tada se može razrijediti kiselim vrhnjem ili vrhnjem po ukusu.
- Dakle, gotovu kremu aromatizirajte esencijom vanilije i podijelite na dva jednaka dijela.
- Ogulite breskve i oštrim nožem narežite ih na kolutiće ili ploške.
- Prvu koru namažite kremom (upotrijebite polovicu), ravnomjerno rasporedite kolutove breskve na vrh kreme i podmažite ih preostalom kremom.
- Sve to pažljivo prekrijte drugim slojem kolača i ostavite neko vrijeme sa strane.
- Kombinirajte šećer u prahu s 200 g masnog kiselog vrhnja i temeljito istucite. Zatim aromu kiselog vrhnja dodajte s nekoliko kapi esencije, opet istucite i nanesite na kolač.
- Gotovu tortu ukrasite svježim višnjama i listićima mente. Pospite višnje slatkim šećerom. Trešnje se mogu zamijeniti trešnjama.
- Pošaljite formiranu tortu s ptičjom trešnjom i trešnjom na 5-6 sati u hladnjak tako da se dobro ohladi i natopi, a zatim izvadite iz hladnjaka, izrežite i odmah poslužite.
