Za gurmane koji vole neobična jela, preporučujemo recept za rižoto s curryjem, puretinom i gljivama. U kombinaciji s bijelim vinom ispada da je riža vrlo nježna i aromatična.
Nužno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - 150 gr. okrugla riža;
- - 100 gr. svježe bukovače;
- - 100 gr. pureći file;
- - 20 gr. maslac;
- - litra pileće juhe;
- - pola luka;
- - 200 ml bijelog vina;
- - 50 gr. ribani parmezan;
- - 2 žličice curryja;
- - maslinovo ulje;
- - sol.
Upute
Korak 1
U loncu zakuhajte pileću juhu.
Korak 2
Luk nasjeckajte vrlo sitno. Narežite puretinu i gljive na male kockice.
3. korak
U tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje zajedno s maslacem. Pržite gljive i puretinu na vrlo laganoj vatri. Čim postanu zlatni, dodajte luk, promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka 5 minuta.
4. korak
Ulijte rižu u tavu, pomiješajte sve vrlo temeljito, tako da riža upije sve arome i bude zasićena uljem. Kad riža postane lijepe zlatne boje, u tavu ulijte vino i pirjajte rižoto 4 minute da alkohol ispari.
Korak 5
Riži dodajte curry i promiješajte. Ulijte kipuću pileću juhu, ali ne svu, već samo dio, tako da je sva riža prekrivena njome. Stalno miješajte, a kad juha ispari dodajte novu porciju. To ponavljamo dok juha ne završi.
Korak 6
U posljednji trenutak dodajte parmezan, sol i papar, zatvorite poklopac i pustite da riža odstoji nekoliko minuta. Zatim ga pomiješamo drvenom lopaticom i poslužimo na stolu, ukrašavajući grančicom bilo kojeg zelenila.
