Priprema ove štrudle dugo traje, ali rezultat se isplati! Možete odabrati drugo punjenje po svom ukusu, ali u sezoni svježih bobica, najrelevantnija će, naravno, biti kombinacija trešanja i orašastih plodova.
Nužno je
- Sirno tijesto:
- - 150 g maslaca;
- - 190 g 5% svježeg sira;
- - 2, 25 žlice. Sahara;
- - 265 g brašna.
- Punjenje:
- - 4 žlice gusti džem od višanja;
- - 50 g oraha;
- - 2 žličice kandirano voće naranče;
- - 1 žličica aroma vanilije).
- Za podmazivanje:
- - 1 jaje;
- - 2 žlice. mlijeko.
Upute
Korak 1
Tijesto se mora pripremiti unaprijed, jedan dan unaprijed. Kuhat ćemo ga u mikseru pomoću nastavka "gitara".
Korak 2
Maslac prethodno stavite na stol da omekša. Zatim ga pošaljite u mikser s svježim sirom i šećerom. Uključite mikser na maloj brzini i miješajte sastojke dok se ne dobije masa poput sira. Prosijte brašno u posudu s ostatkom sastojaka i nastavite miješati dok se tijesto ne skupi oko nastavka.
3. korak
Izvadite gotovo tijesto iz posude kuhače i stavite ga na radnu površinu. Lagano ga poravnajte rukama i zamotajte u plastiku. Odložite na hladnoću preko noći.
4. korak
Ujutro zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadite obradak iz hladnjaka, stavite ga na radnu površinu i, bez uklanjanja filma, otkucajte valjkom s obje strane. Zatim se riješite filma, radnu površinu i valjak lagano zaprašite brašnom i razvaljajte tijesto u najtanji sloj (samo ga nemojte kidati!).
Korak 5
Nasjeckajte ili sameljite orahe za nadjev posebnim mlinom u srednje mrvice. Pomiješajte s ostatkom sastojaka za punjenje.
Korak 6
Stavite nadjev na vrh tijesta i zamotajte u kolut. Vrlo je važno da ga čvrsto zatvorite. Da biste to učinili, podijelite jaje na bijelo i žumanjak i podmažite šav proteinima.
7. korak
Premjestite rolat na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, zalijepite prema dolje i premažite vrh smjesom žumanjka i mlijeka. Stavite u pećnicu na 30 minuta: zlatna prhka znak je spremnosti! Gotov proizvod potpuno ohladite izvadivši ga iz kalupa i, po želji, pospite šećerom u prahu.
