Poznata slastica, čiji je prvi recept objavljen davne 1696. godine, a danas se čuva u bečkoj knjižnici. Savijača od jabuka može postati jedna od novogodišnjih delicija, jednostavna je za pripremu, nježnog je okusa i ugodne arome cimeta.
Nužno je
- Za test:
- - 300 g pšeničnog brašna;
- - 1 žumanjak;
- - 2 žlice. žlice visokokvalitetnog biljnog ulja;
- - 1/2 žličice soli;
- - 150 g tople vode za piće.
- Za punjenje:
- - 4 srednje velike jabuke;
- - 200 g šećera;
- - 80 g grožđica bez sjemenki;
- - 50 g oraha;
- - 1 žličica mljevenog cimeta.
- Štoviše:
- - maslac za podmazivanje;
- - šećer u prahu za posipanje.
Upute
Korak 1
Prosijte brašno kroz sito. U to umiješajte sol, dodajte vodu za piće, žumanjak i biljno ulje, promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti mekano. Zatim iz njega oblikujte grumen, zamotajte ga prozirnom folijom ili celofanom i ostavite na sobnoj temperaturi - trebao bi sjediti 60 minuta.
Korak 2
Za punjenje jabuke ogulite i izvadite jezgru. Narežite meso na male kvadratne ili pravokutne kocke. Stavite u posudu, umiješajte granulirani šećer i cimet.
3. korak
Isperite grožđice temeljito, osušite i dodajte zajedno nasjeckane orahe u masu od jabuka i cimeta. Promiješajte sve sastojke za punjenje.
4. korak
Stavite list pergamenta na kuhinjski stol i na njemu razvaljajte tijesto pomoću valjka, rukama - lagano ga razvucite da sloj bude što tanji. Rastopiti maslac i četkom premazati površinu tijesta.
Korak 5
Odmaknite se od ruba centimetra i pol i rasporedite sav nadjev. Zatim podignite list pergamenta s jedne strane i smotajte kolut. Preostali rastopljeni maslac namočite na četku za kuhanje i pomesti površinu savijače.
Korak 6
Stavite rolat na lim za pečenje, šavom okrenite prema dolje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 40 minuta. Izvadite rolat iz pećnice, pustite da se ohladi i odozgo obilno pospite šećerom u prahu.
