Štrudla je rolat od najfinijeg tijesta s raznim nadjevima. A što je tijesto prozirnije, to je veća virtuoznost gospodara koji je pripremao peciva. Vruća savijača od jabuka, grožđica i cimeta poslužuje se s kuglicom sladoleda ili prelivena šlagom. Pokušajte napraviti tijesto prema različitim receptima, a zatim možete odabrati prikladnu opciju za sebe i ugoditi svojoj obitelji ukusnom rolom jabuka.
Nužno je
-
- Punjenje od jabuka:
- jabuke (1 kg);
- granulirani šećer (1/3 šalice);
- limun (1 komad);
- grožđice (50 g);
- nasjeckani bademi (50 g);
- cimet;
- krušne mrvice ili krušne mrvice (30 g);
- maslac (50 g).
- Prvi recept za tijesto:
- brašno (2,5 šalice);
- voda (1 čaša);
- biljno ulje (50 g);
- prstohvat soli.
- Drugi recept za tijesto:
- brašno (1 čaša);
- voda (1/2 šalice)
- maslac (50 g);
- biljno ulje (3 žlice);
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Punjenje jabuka: Ogulite jabuke i sjemenke. Izrežite na kockice i stavite u posudu. Iscijedite sok iz limuna i njime promiješajte jabuke da se mariniraju i ne potamne. Pospite jabuke cimetom pomiješanim s granuliranim šećerom. Dodajte krušne mrvice ili krušne mrvice.
Korak 2
Napravite sami krušne mrvice. U blender stavite nekoliko kriški svježeg bijelog ili sivog kruha. Pomaknite se brzo. Imat ćete prekrasnu mrvicu koja se može koristiti umjesto krušnih mrvica.
3. korak
Prvi recept za tijesto: Prosijte pšenično brašno u duboku posudu. U nju ulijte vodu i biljno ulje, zamijesite tijesto. Tijesto je čvrsto i nije ljepljivo. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte platnenom salvetom i ostavite na stolu jedan sat.
4. korak
Drugi recept za tijesto: U posudu miksera ulijte brašno i vodu. Dodajte maslac i ulje. Uključite malu brzinu i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom u posudi i ostavite da odstoji jedan sat.
Korak 5
Razvaljajte tijesto na stolu ili na dasci za pite. Prebacite je na papir za pečenje, ručnik ili silikonsku prostirku i dalje razvaljajte dok ne postane prozirna. Uzorak podloge trebao bi biti vidljiv kroz tijesto. Sve radite pažljivo, tijesto se ne bi trebalo lomiti.
Korak 6
Rastopite maslac i namažite valjani sloj. Pospite krušnim mrvicama ili krušnim mrvicama. Na vrh stavite nadjev od jabuka tako da ostane pet centimetara do vrha. Nadjev ne smije izlaziti iz savijače kako ne bi izgorio na limu za pečenje.
7. korak
Smotajte kolut, pomažući si ručnikom, papirom ili prostirkom. Nemojte čvrsto stisnuti. Prebacite na lim za pečenje sa šavom na dnu. Premažite žumanjkom ili maslacem. Stavite u pećnicu na oko 20 minuta.
Korak 8
Gotovu štrudlu pospite prahom ili umakom od vanilije.
