Tikvice se mogu kuhati na različite načine - kuhati, dinstati, peći, kiseli krastavci, kiseli krastavci. U svakom slučaju, ispada ukusno i apetitno. S obzirom na činjenicu da je tikva povrće s tvrdom korom i prilično nježne pulpe, vrlo je prikladno nadijevati ih. Prikladno je gotovo svako punjenje - meso, gljive, žitarice, povrće. Ali sam tikvicu je bolje odabrati malu ili srednju - na taj će način gotovo jelo izgledati privlačnije i puno je prikladnije jesti ga - u jednoj posudi za tikvice nalazi se jedan dio poslastice. Osim toga, malo povrće će se kuhati puno brže i ravnomjernije.
Bundeva punjena mljevenim mesom, pečena u pećnici
Squash s mljevenim mesom uopće nije teško kuhati, a jelo će ispasti ukusno, zadovoljavajuće, zdravo. A originalne jestive posude svidjet će se svim članovima vaše obitelji. Tako lako pripremljeno jelo možda će zauzeti svoje pravo mjesto na svečanom stolu.
Za pripremu neobičnog jela trebat će vam:
- Mljeveno meso - 350-300 gr;
- Patissoni - 4 kom;
- Pileće srednje jaje;
- Biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje;
- Kiselo vrhnje po ukusu;
- Voda;
- Začini i sol.
Kako kuhati:
Prvo povrće operite odsijecanjem tankog sloja od dna i vrha tikvice. Odozdo će biti vrsta dna, a gornja ploča služit će kao poklopac.
Žličicom izvadite pulpu iz tikve tako da dobijete prazan lonac. Ne bacajte pulpu - dobro će vam doći. Sameljite ga nožem ili miješalicom u zasebnoj posudi.
Kombinirajte nasjeckanu pulpu s mljevenim mesom, dodajte jaje, sol, začinite po ukusu i temeljito promiješajte.
Napunite lonce za tikve nadjevom.
Za pečenje uzmite metalni lim za pečenje s visokim stranama ili posudu s poklopcem namijenjenu pećnici. Podmažite kalup biljnim uljem bez mirisa, položite gotove improvizirane posude na donje rezove. Pokrijte svako povrće poklopcima. Ulijte par žlica vode i pokrijte posudu poklopcem ili komadom folije.
Dinstajte jelo na temperaturi od 170-180 stupnjeva 35-45 minuta - vrijeme ovisi o veličini tikve. Prvih pola sata jelo se peče ispod poklopca, a zatim bez njega. Gotovo jelo prebacite na tanjure i poslužite kao samostalno jelo, začinjeno kiselim vrhnjem.
Garnir za tikvicu nije potreban. Ali po želji im možete poslužiti zelje, kruh, umak od rajčice, a prikladnije je začinjeno.
Mljeveno meso može biti od bilo kojeg mesa - svinjetine, govedine, puretine i piletine. Miješano je također prihvatljivo.
Naribani tvrdi sir može zamijeniti poklopce.
Punjene tikve možete kuhati s bilo kojim nadjevom. Svaki put kad promijenite punilo, možete kuhati potpuno drugačije jelo. Dakle, tikvice s mljevenim mesom izlaze vrlo ukusno:
- Od gljiva pomiješanih s mljevenim mesom;
- Mljevena piletina s prženom mrkvom i lukom;
- Mljeveno meso i rižine žitarice kuhane do pola kuhane;
- Mljeveno meso i povrće bilo koje vrste po vašem ukusu;
- Gljive s dinstanom mrkvom i lukom;
- Gljive s kuhanom rižom;
- Pržene gljive, pileća jetra (puretina je prikladna), luk i rajčica.
Ne bojte se eksperimentirati s punilima, u svakom ćete slučaju dobiti vrlo cjelovito ukusno jelo.
Tikvica pečena u rerni punjena piletinom, povrćem i sirom
Ovaj recept ispada vrlo sočan, ukusan i što je najvažnije, vrlo jednostavno za pripremu drugo jelo. Standardni set uobičajeno dostupnih proizvoda - piletina, sezonsko povrće i sir - a rezultat je mirisno sočno punjenje, apetitno rastežući sir i mekana i nježna pulpa od tikvice. Takvo će jelo zasigurno postati omiljeno na vašem stolu. Ovo je jelo toliko atraktivno da se čak može poslužiti i gostima. Lonci s ugodnim iznenađenjem ugodno će ih iznenaditi.
Da biste pripremili dvije porcije ugodnog iznenađenja, trebat će vam:
- Patissons - 2 kom;
- Pileća prsa - 400 gr;
- Ruski sir - 250 gr;
- Lukovica luk - 150 gr;
- Rajčica - 150 gr;
- Mrkva - 100 gr;
- Biljno ulje - 50 ml;
- Peršin;
- Sušeni češnjak - 1 žličica;
- Sol - 2 žličice;
- Prstohvat papra.
Kako kuhati:
Prvo pripremite tikvicu. Plodovi bi trebali biti srednje veličine, trebali bi odgovarati dovoljnoj količini mljevenog mesa. Par povrća trebalo bi težiti oko kilograma. Koža bi im trebala biti prilično gusta - kad se ispeku, postat će mekša i upotrebljivija. Temeljito ih isperite i odrežite vrh kako biste stvorili čep.
Zatim pomoću male žlice uklonite pulpu. Unutrašnjost, koja je sa sjemenkama, mora se baciti, a pulpa sa zidova bit će korisna za punjenje. Debljina preostalih zidova ovisi o vašoj želji, glavna stvar je ne pretjerivati - pokušajte ne napraviti rupe u kori. Učinite isto za drugo povrće u loncu.
Dalje, trebate omekšati tikvicu. To se može učiniti pomoću pećnice, na pari ili u vodi. Ovo drugo je ukusnije. Da biste to učinili, ulijte vodu u prostranu posudu, dodajte sol (1,5 žličice soli) i pustite da zavrije. Tikvicu umočite u kipuću vodu i kuhajte dok se napola ne skuha na umjerenoj vatri. Vrijeme kuhanja ovisi o gustoći povrća.
Dok voće ključa, pripremite nadjev. Ogulite luk, mrkvu i narežite ih na male kockice. Možete naribati mrkvu. U tavu ulijte malo suncokretovog ulja (dezodorirano), zagrijte ga i rasporedite povrće. Pržite uz povremeno miješanje dok lagano ne porumeni.
Piletinu narežite na dovoljno velike komade, najbolje je uzeti pileći file, bez kostiju i kože. Možete ga samljeti i na manje kockice - sve ovisi o vašoj želji. Kad su luk i mrkva prženi, dodajte im komade dojki, bez smanjivanja vatre.
Dodajte toplinu i, nepokriveno, pržite sve zajedno dok piletina ne pobijeli. Ovaj način kuhanja zadržava više soka u piletini. Ne trebate predugo pržiti - dovoljno je tri do četiri minute. Isključite štednjak i ostavite povrće i meso da se ohlade.
U to vrijeme sitno nasjeckajte zelje, a veliku rajčicu narežite na kockice. Ako je koža tanka i nježna, tada je nije potrebno uklanjati. ali uklonite tekući dio sjemena - punjenje ne smije sadržavati previše vlage. Narežite 200 grama sira na male kockice. Bilo koja tvrda ili polutvrda vrsta vašeg omiljenog sira će poslužiti.
U ohlađeni nadjev dodajte rajčicu, začinsko bilje i sir. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte češnjak - ako koristite svježi, jelo će ispasti pikantnije, a ako je u prahu, okus će biti osjetljiviji. Sve pomiješajte i pokušajte vidjeti ima li dovoljno soli i začina. Nadjev je spreman!
Provjerite tikvicu - meso bi trebalo biti nježno i lako se probušiti vilicom. Čvrsto stavite nadjev u svaki lonac i prekrijte plodove poklopcima.
Svaku punjenu tikvicu dobro zamotajte u foliju, stavite na lim ili u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo stavite voće, po mogućnosti na srednju razinu. Vrijeme kuhanja je oko 30-35 minuta - to ovisi o stupnju zrelosti i veličini povrća, jer je nadjev već spreman.
Nakon pola sata možete provjeriti spremnost jela - već bi trebalo biti spremno.
Skinite poklopce i pospite preostalim ribanim sirom. Zatim, ostavljajući posude otvorene, pecite ih još četvrt sata. Ako volite hrskavu koru, onda tikvicu možete ispeći pod roštiljem.
Gotove punjene tikve poslužite vruće s bilo kojim umakom po vašem izboru. Također je prekrasna hladnoća kao međuobrok. Nadjev ispada sočan i aromatičan, a samo jelo vrlo je atraktivno i zadovoljavajuće.
Tikvica punjena gljivama i rižom
Trebat će vam:
- Patissons - 2 kom;
- Šampinjoni - 300 gr;
- Riža - 0,5 žlice;
- Veliki luk;
- Maslac - 50 gr;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Sol, papar, ostali začini.
Kako kuhati:
Operite plodove, odrežite im kapice. Uklonite pulpu, najlakše je to učiniti žličicom. Trebali biste dobiti prilično duboka udubljenja.
U velikoj zdjeli zakuhajte vodu, dodajte sol i dodajte tikvicu. Kuhajte ih oko pet minuta.
Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana - trebala bi ostati malo čvrsta.
Ogulite, izrežite i popržite luk.
Šampinjone narežite na kriške i stavite na luk. Pržite dok ne omekša, posolite, začinite dok ne omekša.
Pomiješajte smjesu riže i luka-gljiva. Svaku tikvicu napunite smjesom do pola.
U svaki "lonac" stavite po komadić maslaca, a na vrh još jednu masu od gljiva. Pokrijte poklopcem.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Obložite lim za pečenje folijom i stavite punjenu tikvicu. Treba peći četrdesetak minuta.
Jelo se poslužuje sa salatom od povrća.
Skvoš s nadjevom od heljde i sira
Ova opcija za kuhanje punjenih tikvica jedna je od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Unatoč proračunu, ispada da je jelo vrlo ukusno i neobično lijepo - svijetložuti plodovi ispunjeni neobičnim aromatičnim punjenjem - ispada vrlo apetitno.
Da biste pripremili ovo svečano jelo, trebat će vam:
- Tikvica srednje veličine - 2 kom;
- Heljda - 0,5 žlice;
- Kopar - hrpa;
- Tvrdi sir - 150 gr;
- Maslac - 40 gr;
- Sol i papar.
Prvo isperite, sortirajte heljdu i stavite da kuha. Ne zaboravite posoliti po ukusu.
Pripremite tikve - isperite ih i uklonite čepove. Žličicom izrežite pulpu.
Stavite tikvicu u lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte pet minuta.
Sir naribajte, a kopar sitno nasjeckajte.
Gotovu heljdu ohladite i pomiješajte sa sirom i koprom. Začinite malo paprom po ukusu.
Napunite voće napola skuhanim nadjevom, na vrh stavite mali komad maslaca i do vrha napunite heljdino mljeveno meso. Pokrijte poklopcem.
Pokrijte lim za pečenje folijom i posložite tikvicu. Treba ih kuhati pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon tog vremena voće izvadite iz pećnice, pospite ribanim sirom i pošaljite natrag u pećnicu na deset minuta. Kad se sir otopi, sočna tikvica od sira bit će potpuno kuhana.
Tikvica punjena povrćem
Ovo je idealno jelo za ljetne vrućine - lagano je i istovremeno zasitno, bogato vitaminima i niskokalorično. Za pripremu ovog jela prikladno je bilo koje drugo sezonsko povrće, a ne samo ono naznačeno u receptu.
Za pripremu ovog ljetnog obroka trebat će vam:
- Patissoni - 2 kom (na osnovi jednog po osobi);
- Patlidžan;
- Mrkva;
- Žarulje - 2 kom;
- Slatka bugarska paprika - 1 kom;
- Rajčica - 1 kom;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Granulirani šećer - 1 žličica;
- Bosiljak, peršin;
- Biljno ulje za prženje.
Kako kuhati:
Prvo pripremite mljeveno meso od povrća. Nasjeckajte luk sitno. Narežite slatku papriku na male kockice, učinite isto s patlidžanom i mrkvom.
Rajčicu i češnjak narežite na tanke ploške. Svo povrće pržite na deodoriziranom suncokretovom ulju dok ne bude napola kuhano. Dodajte malo šećera i soli. Ni svježe bilje neće naštetiti.
Dalje, u tikvici trebate odrezati gornji poklopac, pažljivo izrezati sredinu. Prikladno je to učiniti žličicom ili malim nožem.
Mljeveno povrće punite velikom žlicom. Stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Prije posluživanja ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem i par žlica majoneze.
Punjena tikvica pečena u pećnici
Nježni okus tikve daje ovom jelu posebnu profinjenost.
Za kuhanje trebat će vam:
- Patissoni - 6 kom;
- Mljeveno meso - 0,5 kg;
- Rajčica;
- Luk;
- Slatka paprika - 2 kom;
- Češnjak - 6 klinčića;
- Celer - 150 gr;
- Suncokretovo ulje - 100 ml;
- Crveno vino - 70 ml;
- Voda - 100 ml;
- Sol, papar, začini, začinsko bilje.
Kako kuhati:
Temeljito isperite povrće, osušite. Odrežite gornji poklopac tikvice, stabljika se može ostaviti - dat će jelu poseban polet. Žlicom izvlačite pulpu iz voća. Papriku, rajčicu, dook i celer narežite na kockice 1 x 1 cm.
Mljeveno meso pripremite u zasebnoj posudi (može biti od bilo kojeg mesa). Posolite i začinite po ukusu, promiješajte.
U zagrijanu tavu ulijte polovicu biljnog ulja, pržite nasjeckani luk. Dodajte celer i papriku, malo pirjajte. Na kraju pirjanja dodajte rajčicu, češnjak, sol i papar. Ugasi još nekoliko minuta.
Na drugoj tavi mljeveno meso pržite na preostalom ulju dok ne bude napola kuhano. U to ulijte vino i malo pirjajte.
Kombinirajte povrće s mljevenim mesom. Nadjev za tikvicu je spreman - možete početi punjenje. Smjesu stavite unutar voća i pokrijte izrezanim kapicama.
Stavite prazne na lim za pečenje s malo vode i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Jelo će biti gotovo nakon otprilike 30-50 minuta. Povremeno ih provjeravajte vilicom - ako je tikva postala mekana, možete je poslužiti za stol.
