Cikla je povrće već poznato našim dalekim precima, a i danas je sastojak za pripremu mnogih jela: boršč, salate, ciklu, pa čak i marmeladu. No, unatoč očitim prednostima, često odbijaju pripremiti salate, jer povrće zahtijeva dugu toplinsku obradu. Ako znate nekoliko trikova, repu možete skuhati za samo nekoliko minuta.
Ciklu možete kuhati na različite načine: tradicionalno, to jest u loncu s vodom, u sporom štednjaku, u pećnici, pa čak i u mikrovalnoj pećnici. Razmotrimo svaku metodu detaljnije.
Potrebno je najmanje 2 sata za kuhanje cikle na uobičajeni način, pa je bolje da je prvo skuhate. Kako kuhati repu u loncu?
Ciklu je potrebno dobro oprati i napuniti hladnom vodom, dok bi tekućina trebala u potpunosti sakriti gomolje, sol nije potrebno dodavati, jer će njezino prisustvo usporiti proces kuhanja i učiniti ciklu tvrđom. Da povrće ostane svijetlo crveno, u tavu možete dodati limunov sok brzinom od žličice na 2 litre vode. Spremnost repe provjerava se vilicom ili oštrim nožem, ako se povrće lako probuši, tada ga možete izvaditi iz vode i ohladiti.
Za kuhanje repe na ovaj način neće trebati više od sat vremena. Da biste to učinili, prvo morate zagrijati vodu i staviti repu u kipuću vodu, da biste povećali temperaturu tekućine, u tavu morate dodati nekoliko žlica suncokretovog ulja. Kad cikla prokuha i kuha na jakoj vatri oko pola sata, izvadite posudu i stavite je pod mlaz ledene vode na još 20 minuta. Takva temperaturna razlika brzo dovodi povrće u spremnost, a istovremeno ga hladi.
Kuhanje repe na ovaj način trajat će ne više od 40 minuta. Da biste povrće kuhali na pari, morate temeljito isprati ciklu, staviti je na parnu rešetku, uliti 1 - 2 čaše vode u posudu multivarke, zatim postaviti način kuhanja na pari, zatvoriti poklopac multivarke i krenuti u posao.
U ovom će slučaju trebati od sat do sat i pol, metoda se malo razlikuje od uobičajene, tradicionalne, kada se repa kuha u loncu, samo što ne trebate nadzirati snagu vatre u plamenik.
Ova metoda traje ne više od pola sata. Cikla se mora oprati i zamotati u foliju bez guljenja. Zagrijte pećnicu na 180 - 200 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s povrćem. Ova je metoda idealna za one slučajeve u kojima je potrebno puno repe, na primjer, za svečani stol.
Možda najbrža od svih prikazanih metoda, u kojoj se repa kuha u 20 minuta. Povrće se mora isprati, staviti u posudu otpornu na toplinu, na čije dno treba uliti nekoliko žlica vode i pokriti poklopcem. Prilikom stavljanja povrća u posuđe potrebno je veće postaviti na rubove, a manje prema sredini. Ako mikrovalna pećnica proizvodi snagu od 1000 ili više vata, repa će se kuhati za najviše 10 minuta; s jedinicama male snage trebat će malo više vremena. Posuđe za pećnicu možete zamijeniti vrećicom za pečenje.
Da bi cikla zadržala svijetlu boju, a ne obojila ostatak povrća, trebate ga izrezati u zasebnu posudu, poškropiti suncokretovim uljem, pomiješati i tek onda rasporediti s ostatkom sastojaka.
