Od svih vrsta mesa, teletina je možda najukusniji proizvod. Ali samo ako govorimo o mesu mliječne teladi, čija dob nije prešla 6 mjeseci. Takvo se meso smatra profinjenijim i vrlo nježnim.
Teletina dinstana s vinom
Sastojci:
Teletina (nužno bez kostiju) - 1,3 kg;
Suho bijelo vino - 160 ml;
Ghee - 55 g;
Luk - 3 kom;
Svježe zelje;
Maslinovo ulje;
Mesna juha (jaka) - 250 ml;
Sok od 1 limuna.
Priprema:
Odaberite prilično veliku tavu i na njoj otopite ghee, a zatim ispecite oprani i osušeni teleći file dok se ne stvori zlatna, apetitna kora.
Zatim stavite lonac srednje veličine na štednjak i u njega ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja. Nakon što se dobro ugrijao, na njemu popržite mali i oguljeni cijeli luk.
Dobro poprženi teleći file stavite izravno na luk, a odozgo pospite svježim vrtnim biljem koje prethodno mora biti vrlo sitno nasjeckano.
Cijelu ovu smjesu prelijte koncentriranom mesnom juhom pomiješanom s vinom, a odozgo pospite mješavinom soli i svježe mljevene paprike po svom ukusu i prema vlastitom nahođenju.
Pirjajte teletinu na najsporijoj vatri ne više od pola sata, a zatim smanjite vatru i nastavite pirjati dok se potpuno ne skuha, prethodno okrenuvši komad mesa na drugu stranu. Ako se meso u procesu kuhanja činilo pomalo suhim, dodajte, ako je potrebno, još malo vode u malim obrocima.
U pripremljeno jelo od teletine dodajte još malo zelenila, okusite meso i odmah ga poslužite uz malo tjestenine, na primjer, tagliatelli.
Goveđa rebra pirjana s krumpirom jelo je koje ne pretendira na originalnost, ali je izvrsno za ukusnu i obilnu večeru s obitelji. Napokon, meso gotovo kostiju ima poseban okus, zbog kojeg je hrana nevjerojatno bogata i aromatična. Proizvodi za kuhanje goveđih rebara s krumpirom Za kuhanje trebat će vam oko 1 kg goveđih rebara, 1 kg krumpira, 2 male mrkve, 2 luka, ružmarin, lovorov list, papar, sol, po ukusu, nekoliko češnja češnjaka, svježe začinsko bilje
Svinjska rebra vole mnoge obitelji. Mogu se peći, pržiti i koristiti za pripremu prvih jela. No, jedan od najukusnijih načina pripreme rebara je dinstanje uz dodatak određenog seta začina i začina. Ispada da je ova hrana vrlo zadovoljavajuća, aromatična
Da bi meso bilo mekano, mora se dinstati. Za pirjanje je najbolje koristiti umak koji ste sami napravili. Ako za to nema vremena, tada će sjeckana rajčica savršeno zamijeniti umak. Oni ne samo da meso čine sočnim i nježnim, već jelu daju i poseban okus s kiselinom
Što može biti ukusnije od nježne sočne teletine s mirisnom zlatnosmeđom korom, također u pratnji patlidžana. Takvo je jelo vrlo zadovoljavajuće, kalorično, a štoviše, sigurno je rješenje na bilo kojem svečanom stolu. Sastojci: svježa teletina s rebrima - 1 kg
