Torta od beze s mousseom od čokolade mekana je, nježna i vrlo ukusna slastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čokoladna torta od beze slatka je, a slana.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 100 g;
- Brašno - 120 g;
- Maslac - 2 žličice;
- Velika jaja - 2 komada.
Sastojci za nadjev:
- Teška krema - 300 g;
- Rakija - 1 čajna žličica;
- Žumanjak - 1 komad;
- Tamna čokolada - 150 g;
- Jaka kava - 1 žlica.
Priprema:
- Morate zagrijati pećnicu, optimalna temperatura bit će 150 stupnjeva. Zatim trebate uzeti list masnog pergament papira, staviti ga na lim za pečenje i na njemu označiti krugove približnog promjera 20 cm.
- Podmažite ove označene krugove maslacem i odozgo pospite brašnom.
- Zatim istucite bjelanjak dok ne postane vrlo gust. U tučeni bjelanjak dodajte granulirani šećer i opet dobro tucite nekoliko minuta. Stavite pripremljenu smjesu unutar ovih krugova.
- Slojeve kolača pecite na donjoj polici pećnice dok beza ne postane čvrsta na dodir. Izvadite kolač od beza s papira za pečenje i ohladite na metalnoj rešetki.
- Nakon pečenja beza trebate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, zdrobite čokoladu i otopite mjesto s jakom svježe pripremljenom kavom u loncu na laganoj vatri. Maknite čokoladu s vatre i malo ohladite, dodajte joj žumanjak i rakiju. Sve zajedno umutite i ostavite da se ohladi.
- Sada morate dobro istući gustu kremu i pomiješati je s pripremljenom čokoladnom smjesom.
- Podnožje kolača od beza stavite u podesivu donju posudu, a na njega stavite polovicu čokoladnog nadjeva. Na fil stavite drugu meringu i opet prelijte čokoladnom smjesom. Dobivenu tortu stavite preko noći u zamrzivač.
- Izvadite tortu iz zamrzivača pola sata prije posluživanja. Stavite ga na pladanj i prelijte čipsom od čokolade, orašastim plodovima, šlagom.
