Post, kada su životinjski proizvodi zabranjeni, vrijeme je da proširite prehranu i upoznate se s veganskom prehranom. Knedle nisu samo s mesom, suprotno zabludi većine. Zapravo postoji ogromna raznolikost mogućnosti za nemasne preljeve od okruglica.
Da biste napravili posno tijesto za okruglice, jednostavno zamijenite jaje tekućinom. U ovom slučaju, tekućinu treba shvatiti kao vodu ili smjesu vode s biljnim uljem. Zamjena se događa brzinom od 1 jaje je jednako 50 ml tekućine.
Tekućina može biti hladna, a tijestu će trebati najmanje 30 minuta da se stegne. Brašno se može natapati vrućom tekućinom. U tom slučaju možete odmah početi raditi s tijestom. Tako ispada da je tijesto mekano i elastično.
Kao nadjev možete upotrijebiti mješavinu kiselog kupusa i gljiva, tradicionalnu za uralske okruglice. Uzmite jedan dio gljive i dva dijela kiselog kupusa. U tom slučaju suhe gljive prvo treba namočiti u hladnoj vodi, a zatim izmjeriti potrebnu količinu. Kuhajte kupus i narezane gljive 10-15 minuta.
Grah je također popularno punjenje za mršave okruglice. Možete koristiti slanutak, grah, leću. Skuhajte grah i usitnite ga zajedno sa sirovim lukom. Začinite solju i crnim paprom.
Pelmeni su tradicionalno jelo mnogih naroda i postoje mnoge vrste ovog jela. Čak i u različitim regijama Rusije, knedle se pripremaju na različite načine.
Ovo je staro rusko jelo. Za nadjev se koriste gljive i kaša. Ovoj smjesi možete dodati kiseli kupus. Prvo pripremite nadjev. Dinstajte 200 grama narezanih gljiva i 1 šalicu kiselog kupusa, a zatim dodajte 1 šalicu kuhane riže. Začinite solju i paprom po ukusu. Da biste pripremili tijesto za kundyume, uzmite 4 žlice biljnog ulja i u to ulje ulijte 170 ml kipuće vode, promiješajte i u jedan mah dodajte 2,5 šalice pšeničnog brašna. Tijesto se može koristiti za isto rezanje. Razvaljajte tijesto na stolu i izrežite krugove. Oblikujte okruglice. Stavite okruglice na lim za pečenje i pecite na 160 stupnjeva 15-20 minuta. Za to vrijeme kundyumi će smeđe. Kundyume premjestite u zemljani lonac ili duboki kalup, ulijte 0,5 litre povrća, juhe od gljiva ili čiste vode, stavite lovorov list, papar u zrnu, piment i sol po ukusu. Kuhajte u pećnici na 160 stupnjeva još 20 minuta.
Za punjenje ovih orijentalnih okruglica koristite sirovi krumpir i sirovi luk. Oguljeni sirovi krumpir i oguljeni sirovi luk narežite na male kockice. Promiješajte, posolite, popaprite i dodajte svježe mljeveni kim (zvani kumin). Zira je filozofija orijentalne kuhinje, a ne samo mirisno sjeme. Upravo ovaj začin jelu daje jedinstveni svijetli okus. Manty se također može pripremiti sa nadjevom od sirove bundeve i sirovog luka. Naribajte buču na gruboj ribež i pomiješajte s sitno narezanim lukom. Dodajte sol, papar i kim. Manti se kuha na pari pomoću dvostrukog kotla ili posebne višeslojne lončanice.
U arapskim zemljama jedu, na način pripreme, slično starim ruskim kundyumima. Kao nadjev prikladni bi bili riža ili bulgur, kuhani do napola i pomiješani s povrćem: lukom, mrkvom, patlidžanima i paprikom. Shish barak imaju ne samo ukusan okus, već i impresivnu veličinu. Slijepe velike okruglice, a zatim preklopite suprotne krajeve. Stavite dobivene šiljaste proizvode na lim za pečenje, pecite na 180 stupnjeva 15 minuta. Karakteristična značajka arapskih okruglica je upotreba sezamove paste - tahinija u procesu kuhanja. Otopite 2 žlice tjestenine u 1 čaši vode i prelijte preko pečenih okruglica. Nastavite kuhati još 20 minuta na 220 stupnjeva.
Za pravljenje mršavih okruglica koristite tofu ili mljevenu soju. Alternativa mljevenom mesu za knedle može biti i seitan - kuhani protein pšenice.
