Brokula ili šparoge jedno su od najboljih povrća za prehranu, posebno kada trebate pratiti sadržaj kalorija i glikemijski indeks proizvoda.
Za šparoge je glikemijski indeks vrlo nizak i iznosi 15 jedinica. Ova brojka čini brokulu spasom za dijabetičare.
Tijekom vrenja smanjuje se sadržaj kalorija brokule. Ako je u sirovom obliku energetska vrijednost 100 g brokule 28 kalorija, tada se na parenju ta brojka smanjuje za 2 kalorije. To se računa na 100 g šparoga.
Takva se energetska vrijednost odnosi na koncept negativnog udjela kalorija, jer ako konzumirate velike količine šparoga i povrća sa sličnom indikacijom kalorija, tada će energija opskrbljena hranom biti manje nego što tijelo izlučuje čak i u mirnom stanju od tjelesne aktivnosti.
Ovo je okidač za prirodni gubitak kilograma. Osoba dobiva čitav niz proteina, masti, ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom, dovoljno minerala i elemenata u tragovima, a istovremeno brzo gubi na težini!
Osim prehrambene vrijednosti, brokula ima i značajne ljekovite učinke. Prije svega, ovo nevjerojatno povrće može normalizirati biokemijske poremećaje koji se javljaju s metaboličkim sindromom. Naime:
- normalizirati pokazatelje metabolizma masti, ukupnog kolesterola i lipoproteina velike gustoće;
- smanjiti visok nivo šećera i laktata, koji se u povećanim količinama stvara u bolesnika s ketoacidozom;
- smanjuje ozbiljnost alergijskih simptoma - osip, svrbež i oteklina;
- normalizira stanje očnih jabučica.
Jedenje brokule smanjuje rizik od starosne mrene i degenerativnih promjena makule.
Na pozadini prehrane s visokim sadržajem jela od kupusa od šparoga normalizira se poremećena funkcija probave kako u želucu tako i u crijevima, pojačava se proces izlučivanja žuči i sokova dvanaesnika.
Ako uzimate takvu terapijsku hranu, morat ćete zaustaviti na vrijeme kad se želudac i crijeva popravljaju, inače se može razviti stanje povećane kiselosti želučanog soka, započet će hiperprodukcija inzulina gušteračom.
Glava svježe i visokokvalitetne brokule ima tamnozelenu boju, bez žutih ili potamnjelih mrlja. Svi vrijedni vitaminsko-mineralni sastav zelenog dijela stabljika brokule i kupusa u potpunosti se čuva za tjedan dana čuvanja, a zatim šparoge uvenu i, kao rezultat, gubitak svih hranjivih vrijednosti.
Ako ste kupili puno kvalitetnih šparoga, možete ih podijeliti na prodajna mjesta i zamrznuti u zamrzivaču. Smrznuta brokula ima isti sadržaj kalorija kao i svježa - 28 kilokalorija na 100 g biljnih proizvoda.
Brokula je izvrstan proizvod za oporavak nakon gubitka zdravlja. Abdominalna kirurgija, masivno krvarenje, ozbiljna kronična bolest - to su razlozi prehrane takvih pacijenata koji uključuju jela od šparoga. Ovo predivno povrće pogodno je za organiziranje dječje hrane tijekom početka prihrane i za daljnje hranjenje dojenčadi i djece do jedne i pol godine.
Brokula pruža brzu sitost. Ulje šparoga vrijedan je oblik hrane. Sadržaj kalorija ne prelazi 900 kalorija na 100 g.
Masne kiseline ulja brokule klasificiraju se kao zasićene, polinezasićene i mononezasićene masne kiseline. Međutim, ulje se ne konzumira u čistom obliku zbog visoke koncentracije eruka kiseline. Komplicira rad kardiovaskularnog sustava.
Ulje šparoga razrjeđuje se neutralnim maslinovim ili suncokretovim uljima. Brokula se jede i svježa i nakon toplinske obrade. Prži se, kuha i kuha na pari.
Takav niskokalorični i ukusni prilog dobro se slaže s mesom, ribom, jajima, piletinom. Kuhajte utičnice brokule ili par 5-10 minuta ili blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon kuhanja, cvatovi se stave u cjedilo i isperu tekućom hladnom vodom.
