U trenucima kada poželim nešto neobično i mesnato, kuham svinjski trbuh u kožicama luka s dodatkom umaka od soje. Ispada mekan, nježan, vrlo ugodan za okus. Jedemo ga doslovno za nekoliko sati.
Nužno je
- - svinjski trbuh - 0,6 kg,
- - Voda - 1 litra;
- - Kora luka - koliko jesti;
- - Stolna sol - 4 žlice. žlice;
- - Lovorov list - 2-3 kom.;
- - piment - 7 kom.;
- - češnjak - 1 glava;
- - Grančice kopra - 2 kom.;
- - Umak od soje - 1 žlica. žlica;
- - Peršin - po ukusu.
Upute
Korak 1
Ako nema ljuske luka, ogulite 10-15 luka i stavite u hladnjak. Isperite ljusku kako biste uklonili svu prljavštinu. Stavite u lonac u kojem ćete kuhati meso.
Korak 2
Isperite prsa, izrežite na komade promjera 10-12 cm. U sredini svake kriške napravite poprečni rez.
3. korak
Stavite meso na koru luka, podlijte vodom. Stavite lonac na plin. Kad voda zakuha, u zdjelu stavite zrna papra, grančice kopra, sol, lovorov list, umak od soje, peršin, 2 češnja nasjeckanog češnjaka.
4. korak
Kuhajte svinjski trbuh još 25-30 minuta, a zatim maknite s vatre. Ne pretjerujte, inače će meso ispasti donekle "tekuće", iako … ne manje ukusno.
Korak 5
Stavite posudu, ne skidajući prsa s nje, na hladno tamno mjesto (ne u hladnjak!). Ostavite da odstoji 8-9 sati kako bi se meso bolje nasoljilo i imalo bogat okus.
Korak 6
Zatim ga izvadite, stavite na novine, pustite da se malo osuši. Podijelite na 2 dijela, od kojih prvi naribajte s češnjakom i začinima, stavite u hladnjak. Drugi - uvijte u mlin za meso zajedno s preostalim češnjakom, dodajte kokošju kocku i mljevenu papriku. Ispast će vrlo ukusno!
7. korak
Međutim, takva se podjela ne može učiniti, već svinjsku briškulu, kuhanu u ljuskama luka, odmah poslužite za stol.
