Ispijanje čaja za mnoge ljude svakodnevni je ritual smirenosti, koncentracije i potpunog opuštanja. Postoji ogromna raznolikost čajeva, među kojima se mogu razlikovati Puerh, zbog svog nevjerojatnog okusa i neobičnog podrijetla.
Puerh čaj je kineski čaj koji ima nestandardnu tehnologiju proizvodnje i nevjerojatan okus. Lišće se prvenstveno obrađuje poput zelenog čaja. Sljedeći je korak stvaranje umjetnog starenja. Ovaj aspekt je neophodan da bi se ovaj čaj zvao Puerh. Ovaj je čaj taman, prema Kinezima, ali ne može se nazvati crnim.
Listovi čaja puer dozrijevaju pod utjecajem vanjskih čimbenika, a ne enzima. To je ono što određuje njihovu razliku od ostalih vrsta. Sam algoritam za stvaranje ovog pića ne može se nazvati jednostavnim. Sastoji se od nekoliko važnih faza koje su jedinstvene za ovaj čaj.
Proizvodnja
Kineski puerh čaj stvara se prema sljedećem algoritmu:
1. Skupljanje listova čaja za sušenje.
2. U klasičnoj verziji lišće se suši, ali tip Puerh zahtijeva samo njihovo sušenje.
3. Da bi piće prestalo biti zeleno, intenzivno se prži.
4. Okus pića postaje pun i nezaboravan zahvaljujući čajnom soku, koji se curlingom može iscijediti.
5. Tek nakon svih ovih faza lišće treba osušiti.
6. Zatim se prešaju za sljedeće pakiranje.
Rezultirajuća suha smjesa podvrgava se standardnom kuhanju. Ljubitelji Pu'era tvrde da ovo piće ima uistinu čarobni okus koji savršeno nadopunjuje med, ali neizbježno kvari šećer. Gornji koraci su nepromijenjeni u receptu za ovo piće.
Prepoznatljive osobine
Stručnjaci ističu da je ovo piće slično vinu. Također se s vremenom poboljšava. Ta je karakteristika ono što razlikuje ovaj čaj. Njegov okus s godinama postaje sve otvoreniji i dublji.
Uz sve gore navedene korake, lišće mora "dostići" željeno stanje. Za to je potrebno više od mjesec dana od datuma proizvodnje. To je razdoblje potrebno za postizanje punog okusa pića. U slučaju da je čaj kupljen nekoliko dana nakon datuma proizvodnje, preporučuje se pričekati otprilike tri tjedna prije prvog uzorka.
Puer čaj nije teško kupiti, jer se ne može nazvati skupim ili oskudnim. Klasični puer treba biti potpuno suh, a okus "vlage" ostavlja ga tek nakon isteka vremena.
Nije preporučljivo dodavati mu limun. Možete samo med i u skromnoj količini. Limun je u stanju prekinuti okus i učiniti ga neuglednijim i standardnijim. Punina okusa zajamčena je samo kada se piće pije u čistom obliku.
