Pizza "Four Seasons" jedinstvena je kombinacija okusa četiri zasebne pizze. Jedno jelo uspješno kombinira rajčice i mocarelu (pizza Margarita), artičoke i masline (Caprichoza), šunku i gljive (pršut i gljive), bosiljak i inćuni (Achuge).
Nužno je
- Sastojci za 4 pizze promjera oko 20 centimetara:
- Za test:
- - brašno - 500 g;
- - sol - 1 čajna žličica;
- - svježi kvasac - 10 g;
- - maslinovo ulje - 15 ml;
- - topla voda - 250 ml.
- Za punjenje:
- - zrela rajčica - 300 g;
- - listovi bosiljka za ukras;
- - maslinovo ulje - 45 ml;
- - sol i papar po ukusu;
- - šampinjoni - 250 g;
- - mljeveni režanj češnjaka;
- - nasjeckani svježi peršin - žlica;
- - artičoke u maslinovom ulju - 100 g;
- - masline - 50 g;
- - bilo koja kuhana šunka - 150 g;
- - file inćuna - 8 komada;
- - mocarela - 200 g;
- - bosiljak - 8-10 listova.
Upute
Korak 1
Sve sastojke za tijesto stavite u veliku posudu, ulijte toplu vodu i maslinovo ulje. Zamijesite homogeno tijesto i ostavite na toplom mjestu ispod vlažnog ručnika da se tijesto udvostruči. Dignuto tijesto prerežite na 4 dijela, oblikujte 4 kuglice, prebacite u posudu posutu brašnom, pokrijte ručnikom odozgo i ostavite 1 sat. U ovom trenutku započinjemo s pripremom nadjeva.
Korak 2
Na rajčici napravimo rezove u obliku križa, stavimo ih na 1 minutu u kipuću vodu, tako da ih možete lako oguliti. Oguljene rajčice izrežite na 4 dijela, izvadite sjemenke, sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja (30 ml) i malo soli, stavite sa strane.
3. korak
Šampinjone dobro operemo, obrišemo suhom krpom kako bismo uklonili višak vode, narezane na kriške. Pržite gljive na jednoj žlici maslinovog ulja zajedno s nasjeckanim peršinom i češnjakom 3 minute na jakoj vatri. Dodajte sol i papar po ukusu, ostavite sa strane.
4. korak
Od tijesta oblikujemo 4 baze za pizzu promjera oko 20 centimetara. Stavljamo ih na lim za pečenje nauljen maslinovim uljem ili u zasebne oblike (ako postoje). Podmažite tijesto ravnomjerno pireom od rajčice.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Artičoke narežite na uredne komade, šunku - trakice, inćune - uzdužno na 2-3 dijela. Sve sastojke podijelimo tako da budu dovoljni za 4 pizze u istoj količini.
Korak 6
Vizualno dijelimo bazu za pizzu na 4 sektora. U jedan stavite gljive i šunku, u drugi artičoke i masline, u treći inćune, a četvrti sektor ostavite praznim. Pizzu šaljemo u pećnicu na 10 minuta. U to vrijeme narežite mocarelu na komade srednje debljine.
7. korak
Izvadite pizzu iz pećnice, mocarelu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini i vratite je u pećnicu na 2-3 minute da se sir otopi. Prije posluživanja ukrasite peršinom ili bosiljkom.
