Lagana, ali istodobno vrlo zadovoljavajuća i ukusna salata. Za kuhanje je najbolje koristiti govedinu ili bijelo pileće meso.
Sastojci:
- Meso - 400 g;
- Svježa rajčica - 6 kom;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Krumpir - 4 gomolja;
- Zelena salata - 8 listova;
- Luk - 1 glava;
- Kopar - pola vezice;
- Stolni ocat 3% - 20 ml;
- Kukuruzno ulje - 70 ml;
- Senf u prahu - 5 g;
- Mljeveni papar;
- Sol.
Priprema:
- Isperite meso u hladnoj tekućoj vodi, stavite ga na dno lonca, do vrha ulijte hladnu vodu, dodajte malo soli, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok ne kuha.
- Kuhano meso izvadite iz juhe, ohladite i nasjeckajte na male kockice.
- Isperite gomolje krumpira, dodajte vodu i kuhajte u uniformi, a zatim ocijedite vodu, pustite da se povrće ohladi, a zatim ga ogulite i nasjeckajte u istoj maloj kocki kao i meso.
- Rajčice temeljito operite, izrežite na male komadiće.
- U hladnoj slanoj vodi operite listove salate, osušite na salveti, a zatim prekrijte njima dno posude za salatu.
- Stavite kriške rajčice u prvi sloj u posudu za salatu, začinite solju, začinite paprom.
- Na rajčicu stavite nasjeckano meso, nakon čega komade krumpira ponovno začinite solju i crnim paprom.
- Temeljito operite i osušite zeleni kopar, sitno nasjeckajte. Ogulite glavicu luka od ljuske, operite, sitno nasjeckajte.
- Kuhajte pileća jaja tvrdo kuhana, a zatim ih pustite da se ohlade u hladnoj vodi s ledom, odlijepite ljusku, sitno nasjeckajte bjelančevine i trljajte žumanjak rukama.
- Kombinirajte žumanjak sa senfom u prahu, nasjeckanim koprom, soli i lukom, promiješajte.
- U preljev od senfa ulijte potrebnu količinu kukuruznog ulja, temeljito istucite vilicom dok ne postane glatko.
- Salatu začinite umakom, nasjeckanim koprom i začinskim biljem, možete je poslužiti za stol.
