Biftek je porcijsko jelo od govedine s roštilja. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, biftek u seoskom stilu poslužuje se s prženim lukom i krumpirom.
Nužno je
- - goveđe rezanje - 800 g;
- - luk - 6 kom;
- - biljno ulje za duboke masnoće - 1 l;
- - brašno - 2 žlice;
- - krumpir - 750 g;
- - sol i crni papar.
Upute
Korak 1
Operite meso i osušite papirnatim ručnikom. Ogulite komad filma i izrežite preko vlakana na 6 jednakih kriški. Istucite svaki i površinu lagano nasjeckajte nožem, izrežite uz rubove i oblikujte krugove debljine 1 cm. Svaku krišku uvaljajte u brašno i posolite neposredno prije prženja.
Korak 2
Zagrijte ulje u velikoj dubokoj posudi s debelim zidovima i umočite pripremljene komade mesa u prethodno zagrijanu duboku masnoću, dok bi trebali ležati u jednom sloju ne dodirujući se. Pržite odreske dok ne porumene. Zatim izvadite šupljikavom žlicom, pustite da se ulje ocijedi i stavite ih na papirnati ubrus. To će upiti višak masnoće.
3. korak
Luk narežite na kolutiće, uvaljajte ga u brašno. Otresite višak brašna i pržite prstene u dubini dok ne porumene. Gotov luk stavite na ubrus da se ocijedi od viška masnoće, a zatim posolite. Ogulite krumpir, narežite na kockice i pržite u dubini na isti način kao i meso i luk. Poslužite vruće. Stavite odrezak na veći tanjur, na njega stavite pržene kolutiće luka, a pored njih krumpir.
