Žemlje U Pećnici: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

Sadržaj:

Žemlje U Pećnici: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu
Žemlje U Pećnici: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

Video: Žemlje U Pećnici: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

Video: Žemlje U Pećnici: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu
Video: Cupcake svečani jednostavan i vrlo ukusan obiteljski recept za Božić / Maria Mironevich 2024, Ožujak
Anonim

Svježe pečene lepinje bez premca su po svojoj aromi i okusu. Bujno, mekano, ukusno pecivo može postati ukusna slastica za čaj, zamjena za kruh i neovisno jelo. Bakini recepti za rusku pećnicu danas su prilično prilagođeni modernoj pećnici.

Žemlje u pećnici: recepti s fotografijama za jednostavnu pripremu
Žemlje u pećnici: recepti s fotografijama za jednostavnu pripremu

Bujne lepinje od kvasca na kefiru: klasični recept u pećnici

Sastojci:

  • kefir - 1 čaša;
  • brašno - 3-3, 5 šalice;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • šećer - 3 žlice;
  • sol - 1 žličica;
  • suncokretovo ulje - 5, 5 žlice

Kvasac otopite u 3 žlice tople vode, pustite da odstoji na toplom mjestu i mjehuriće. Uz to u vodu dodajte šećer i sol, promiješajte.

Lagano zagrijte biljno ulje i kefir na vatri na 40 ° C. Zatim dodajte odgovarajuće tijesto u njihovu smjesu i sve promiješajte. Tamo dodajte prosijano brašno, promiješajte. Dodajte ga postupno, u dijelovima, dok ne dobijete hladnu masu.

Ne smije biti previše strm i ne smije se lijepiti za ruke. Pokrijte tijesto poklopcem i ostavite na miru sat i pol, a zatim ga zgnječite.

Za to vrijeme napravite nadjev, sitno nasjeckajte jabuke, pospite ih šećerom po ukusu. U fil dodajte cimet ili vanilin. Od tijesta oblikujte pite ili mrvice, lim za pečenje namažite maslacem i stavite na njega.

Ostavite mrvice samo da leže na njemu otprilike pola sata. Premažite vrh po želji tučenim žumanjkom i mlijekom, tako da lepinje nakon pečenja zasjaju na vrhu.

Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 ° C. Pecite lepinje oko 25-30 minuta, utvrdite spremnost štapićem, ako je suha, a zatim izvadite.

Slika
Slika

Prozračni kolutovi kvasca s mlijekom u pećnici

Sastojci:

  • mlijeko - 250 ml;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • maslac - 90 g;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • šećer - 4-5 žlica;
  • suhi kvasac - 2 žličice;
  • pšenično brašno - 0,5 kg;
  • sol na vrhu noža;
  • džem, konzerve ili konzerve po ukusu.

Postupak kuhanja

Zagrijte mlijeko na 40C i dodajte mu kvasac. Za početak rada kvasca potrebno je toplo mlijeko. Odvojite 10 minuta da se pojavi pjena.

Promiješajte kvasac i dodajte granulirani šećer, otopite maslac u vodenoj kupelji i dodajte tamo. U masu stavite prstohvat soli i dodajte jaja. Zatim u dijelove dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete pravu masu.

Zamotajte grumen tijesta ručnikom odozgo i ostavite na toplom mjestu da se diže 1, 5-2 sata. Trebao bi se udvostručiti. Nakon podizanja, zamotajte ga.

Od malog komada napravite veliku tortu čija debljina doseže oko 1,5 cm. Pomoću okruglog kalupa izrežite iz nje sunca. Zatim nožem napravite rezove u krugu, a vrhove malo stegnite prema dolje.

Dajte lepinjama vremena da stanu i dignu se. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite lepinje na njega, ne stavljajte blizu jedan drugome, jer će se povećati. Na sredini prsta napravite žlijeb kako biste napravili jezgru, a tamo stavite bobicu ili žlicu džema.

Ostavite muffin da odstoji na plehu i odmori se 30-40 minuta, pokrivajući kiflice ubrusom kako se za to vrijeme ne bi osušile. Pecite pecivo u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 25-30 minuta. Pokrijte vrh lima za pečenje folijom. Punđe bi trebale biti zlatne boje.

Slika
Slika

Doručak u kolutićima s prskalicama

Sastojci:

  • mlijeko - 250 ml;
  • vrhunsko brašno - 600 grama;
  • maslac - 100 grama;
  • pileći žumanjci - 5 kom.;
  • šećer - 90 grama;
  • vanilin šećer - 0,5 žličice;
  • suhi kvasac - 8-11 grama;
  • sol - 0,5 žličice

Za posipanje:

  • šećer - 60 grama;
  • brašno - 60 grama;
  • maslac - 35 grama.

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, dodajte suhi kvasac, 1 žlicu šećera i 2 žlice brašna, sve promiješajte pjenjačom. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se masa ne poveća.

Zatim dodajte žumanjke, ostatak šećera, sol i vanilin. Smjesu promiješajte pjenjačom i počnite postupno dodavati brašno. Nakon toga dodajte otopljeni maslac, malo prosijanog brašna i promiješajte da se dobije smjesa koja je homogene konzistencije.

Radite s tijestom rukama, kao rezultat toga, ne bi se trebalo lijepiti za ruke. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže sat i pol, a zatim zamotajte i ostavite da odstoji i ponovo proširite.

Podijelite tijesto na jednake komade od oko 60-65 grama i oblikujte kuglice. Ako želite, možete koristiti bilo koji drugi oblik. Stavite ih na podmazani lim i ostavite sa strane oko 20 minuta da se povećaju.

Za to vrijeme napravite posip, u šalicu stavite brašno, šećer i omekšali maslac. Sve tri komponente umijesite rukama, dobit ćete istu mrvicu. Premažite svaku punđu razmućenim žumanjkom i pospite ovom mrvicom. Rolade pecite u pećnici na 180 ° C 30 minuta. Poslužite vruće uz čaj.

Lepinje u pećnici sa šećerom

Sastojci:

  • prešani kvasac - 30 g;
  • brašno - 550 grama;
  • voda - 100 ml;
  • šećer - 150 g;
  • margarin ili maslac - 100 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • sol na vrhu noža.

Za tijesto pripremite 100 ml vode, dodajte 1 žlicu. l. šećer i dodajte 30 g kvasca. Sve to pomiješajte i kad se ove komponente otope dodajte 1 žlicu. l. brašno.

Pokrijte tijesto ubrusom i pričekajte da se kvasac zapjeni, oko 20-30 minuta, ovisno o sobnoj temperaturi. U odgovarajuće tijesto stavite 150 g šećera, razbijte 1 kokošje jaje, promiješajte i dodajte prstohvat soli, rastopljeni margarin ili maslac. Sve promiješajte pjenjačom.

Prosijte brašno i, postupno ga uvodeći u masu, zamijesite tijesto. Trebao bi biti neljepljiv, mekan i elastičan. Postavite ga da stoji, a zatim oblikujte kuglice iste veličine, unaprijed podmazujući ruke biljnim uljem.

Svaku takvu kiflicu razvaljajte u krug, premažite omekšanim maslacem i lagano zaprašite šećerom. Preklopite somun na pola da napravite redoviti polumjesec.

Nožem pažljivo napravite tri reza duž nabora. Savijte gornji dio u obliku glave da napravite pticu. Ispružite joj oči od maka.

Stavite komade na lim i ostavite ih da se udvostruče. Na tijesto stavite papirnate ručnike da se ohladi. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

Lepinje kuhajte u pećnici dok ne porumene, to će trajati oko 20-30 minuta, ovisno o veličini lepinja. Najbolje ih je poslužiti hladne.

Slika
Slika

Rolnice u pećnici s pekmezom

Sastojci:

  • brašno - 750 grama;
  • šećer - 4 žlice. l;
  • mlijeko - 300 ml;
  • sol - 0,5 žličice;
  • suhi kvasac - 1,5 žličice (ili 35 g svježeg);
  • jaje - 4 kom.;
  • džem od šljiva ili jabuka - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Zagrijte mlijeko na 35-40 ° C i u njega stavite šećer, suhi kvasac i sol. Promiješajte i dodajte 2 žlice prosijanog brašna. Dobro promiješajte i ostavite da se diže 1 sat.

Nakon jednog sata počnite mijesiti tijesto. Razbiti 2 jaja u veliku posudu i pobijediti ih pjenjačom, dodati biljno ulje. Zatim dodajte tijesto, a zatim brašno u malim obrocima.

Pazite da tijesto nije začepljeno brašnom. I kako se ne bi zalijepio za ruke, namažite ruke suncokretovim uljem. Bolje je mijesiti ne u šalici, već na stolu ili na ploči podmazanoj biljnim uljem.

Nakon što ste zamijesili tijesto, smotajte ga u kuglu i stavite u čistu posudu. Podmažite i dno i stranice spremnika uljem. Prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite da odstoji toplo, bez propuha, 1,5 sata.

Zatim umijesite tijesto i počnite oblikovati gotove lepinje. Da bi dobili isti oblik, izvažite ih na vagi - po 40-45 g.

Svaku kuglu valjanjem oklagijom zarolajte u krug, stavite komad pekmeza i uvijte, ali ne u potpunosti, drugi dio kruga izrežite na 7 dijelova. Premažite jaje po vrhu peciva.

Oblikujte pecivo u bagel, napravite dugu. Bagele premjestite u podmazani lim za pečenje ili obložen papirom za pečenje. Ostavite tijesto da odstoji 30-40 minuta. Prije pečenja premažite svaki bagel umućenim žumanjkom.

Bageli se peku 30-40 minuta u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 ° C. Gotove lepinje, po želji, također se mogu posuti sjemenkama sezama ili kokosovim pahuljicama.

Punđice od grožđica od grožđica: domaći recept

Sastojci:

  • vrhunsko brašno - 800 grama;
  • maslac za tijesto - 200 grama;
  • mlijeko - 200 ml;
  • šećer - 145 grama;
  • grožđice - 90 grama;
  • jaja - 3 kom.;
  • mak - 55 grama;
  • kvasac brzog djelovanja - 11 grama;
  • maslac za podmazivanje - 50 grama;
  • prstohvat vanilina.

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (35-40 ° C). U to dodajte kvasac, šećer, promiješajte i dodajte žlicu brašna. Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu 40 minuta, pokrivajući ubrusom da se tijesto ispuhuri.

Nakon toga umutite pileća jaja i otopljeni maslac. Promiješati. U masu dodajte vanilin i prosijano vrhunsko brašno ili univerzalno brašno opće namjene.

Umijesite elastično tijesto rukama na površinu stola. Dodavanjem maslaca postat će elastičan. Ostavite tijesto da odmara oko sat vremena u šalici prekrivenoj poklopcem ili ručnikom; trebalo bi se udvostručiti.

Nakon toga, uzmite ga i ostavite da još jednom naraste. Podijelite tijesto na pola i valjkom zarolajte u veliki krug. Podmažite njegovu površinu omekšanim maslacem i pospite granuliranim šećerom i grožđicama.

Za to grožđice prethodno prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i osušite papirnatim ručnicima. Ako posipate i makom, onda to trebate učiniti i s njim, skuhati i ispustiti vodu. Također se može drobiti pjenjačom u mužaru.

Na isti način podmažite drugu tortu maslacem i pospite šećerom i makom. Dobivena ploča tijesta trebala bi biti debljina oko 0,6 mm, veličina oko 45x30 cm.

Zamotajte pripremljene slojeve kolutom ili kobasicom. Narežite valjak s maslacem na jednake dijelove, pokušajte da budu veličine oko 2-2,5 cm.

Stavite slatke kriške na lim obložen papirom za pečenje, pustite da se tijesto ponovo diže oko 25 minuta, a zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C dok ne omekša. Vrijeme pečenja oko 30 minuta, pripazite na zlatno smeđu koru.

Preporučeni: