Bitki u seoskom stilu jelo je ukrajinske kuhinje. Nježne polpete kuhane u umaku od gljiva tope se u ustima i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Da biste probali neko jelo, ne morate ići u ukrajinski restoran - ritmove u stilu države možete kuhati u vlastitoj kuhinji.
Nužno je
-
- 500 g mljevenog mesa;
- 3 glavice luka;
- 400 g gljiva;
- 500 g vode za juhu;
- 3-4 žlice brašna;
- 15 g maslaca;
- 2 žlice paste od rajčice
- biljno ulje;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Uvrnite meso u mašinu za mljevenje mesa ili uzmite gotovo mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Mljeveno meso dobro promiješajte, dodajte sol i papar, stavite u hladnjak da se kuha.
Korak 2
Nasjeckajte gljive i skuhajte ih u slanoj vodi. Namočite suhe gljive. Kuhajte gljive 10 minuta, ostatak gljiva oko pola sata. Juhu od gljiva ulijte u zasebnu posudu kako biste je kasnije mogli koristiti za izradu umaka.
3. korak
Luk narežite na tanke trakice. Posolite luk dok ne porumeni. U tavu dodajte žlicu vode i pirjajte nekoliko minuta.
4. korak
Mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u polpete, uvaljajte ih u brašno sa svih strana. Zagrijte ulje u tavi. Pržite držač bijele kugle na obje strane nekoliko minuta. Dobivena zlatno smeđa kora omogućit će polpetama da zadrže oblik tijekom pirjanja ili pečenja.
Korak 5
Napravite umak od gljiva kako bi kućne kuglice bile nježne i sočne. Otopite maslac u tavi. Dodajte brašno i pirjajte dok ne porumeni, neprestano miješajući.
Korak 6
U brašno u tankom mlazu ulijte juhu od gljiva. Umak stalno miješajte da ne zagori dok se zgusne. Dodajte pastu od rajčice, nekoliko zrna papra i lovor.
7. korak
Kuglu-bijelu kuglu možete kuhati i u pećnici i na štednjaku. Na dno lonca ili posude za pečenje složite polovicu pirjanog luka i kuhanih gljiva. Stavite bijelu kuglu, na vrh dodajte preostali luk i gljive. Sastojke prelijte pripremljenim umakom.
Korak 8
Pokrijte lonac i kuhajte bijelu kuglu 40 minuta na laganoj vatri. Stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu i pirjajte 20 minuta. Gotove mačke ukrasite u country stilu kuhanim krumpirom i prelijte umakom od gljiva.
