Neobične varijacije kuhanja cvjetače. Da biste uklonili specifični miris kipuće cvjetače, pokrijte tavu ne poklopcem, već salvetom umočenom u ocat.
Sastojci:
- Karfiol - 350 g;
- Tvrdi sir - 130 g;
- Zeleni peršin - 1/2 svežnja;
- Limun - 1 voće;
- Mlijeko - 170 ml;
- Maslac - 70 g;
- Krekeri za pohanje - 60 g;
- Biljno ulje;
- Pšenično brašno - 2 žlice;
- Svježi listovi salate - 4 kom;
- Biljni začini;
- Sol.
Priprema:
- Podijelite limun na 2 dijela, iscijedite sav sok u posudu.
- Karfiol sortirajte, temeljito operite, prebacite u posudu i prelijte limunovim sokom, stavite na stranu nekoliko minuta.
- Nakon navedenog vremena kupus premjestite u lonac s kipućom vodom, dodajte malo soli i odstojte dok se potpuno ne skuha.
- Zeleni peršin dobro operite u tekućoj vodi, sitno nasjeckajte.
- Prodite tvrdi sir kroz sitnu ribež.
- U lonac ulijte mlijeko, pustite da zavrije, pa mu dodajte pšenično brašno, držite još nekoliko minuta na laganoj vatri, na kraju dodajte maslac, nasjeckani sir i maknite sa štednjaka.
- Gotovu smjesu sira ohladite, po potrebi grudice sameljite miješalicom.
- Posudu za pečenje tretirajte biljnim uljem i pospite mrvicama.
- Stavite karfiol na salvetu, nakon što voda nestane, stavite je u pripremljenu posudu, začinite začinima za povrće.
- Masu od sira ulijte u prazno, začinite malom količinom nasjeckanog bilja.
- Jelo se priprema u pećnici oko 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Operite zelenu salatu, osušite, položite na posudu, na nju stavite gotovu malo toplu cvjetaču.
