Kombinacija tjestenine i sira jedna je od klasika u svjetskoj kulinarskoj tradiciji. Opcija kuhanja opisana u ovom receptu omogućuje vam da dodate želju svom uobičajenom ukusu i diverzificirate svoj dnevni meni. Za jelo se obično koristi perje, ali možete eksperimentirati, na primjer, s školjkama. Glavno je da tjestenina nije mala i ne velika, već srednje veličine - pravilo "zlatne sredine" djeluje i u ovom slučaju.
Nužno je
- - tjestenina od perja - 300 grama,
- - kiselo vrhnje 20% masti - 400 grama,
- - tvrdi ili polutvrdi sir - 200 grama,
- - češnjak - 2-3 češnja,
- - maslac - 80-90 grama,
- - sol po ukusu,
- - biljno ulje za podmazivanje plijesni.
Upute
Korak 1
Kuhajte tjesteninu malo u kipućoj vodi, ne dovodeći je do stupnja al dente. To je važno jer će jelo većinu vremena biti u pećnici, a postoji i opasnost da tjestenina izgubi oblik. Stoga se ne treba bojati ostaviti ih nedovoljno pečenima, dovoljno je nekoliko minuta za početnu fazu kuhanja.
Korak 2
Za umak stavite posudu na vrlo, vrlo laganu vatru (ili uključite električni plamenik na minimalnu snagu), ulijte kiselo vrhnje, dodajte sir nariban na gruboj ribež, češnjak provučen kroz prešu i maslac, sol okusiti. Umak ne smije biti jako vruć i, štoviše, kuhati. Samo trebate topiti sir i masu dovesti do jednolike konzistencije.
3. korak
Posudu za pečenje treba lagano podmazati biljnim uljem, u nju staviti tjesteninu i preliti umakom. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite dok tjestenina ne završi. U prosjeku to traje oko 30-40 minuta, ali vrijeme može varirati, usredotočujući se na vlastite sklonosti. Važno je zapamtiti: što se tjestenina više kuha, manje će im trebati da postignu spremnost u pećnici. No, mora se uzeti u obzir i konzistencija umaka - u izvornom receptu mora se zgusnuti i "uviti" tijekom postupka kuhanja. Ako želite umak ostaviti polutekućim, tjesteninu je bolje kuhati dok se napola ne skuha.
