Baza od kratkog tijesta, slatko-kiseli nadjev i proteinska kapica koja se topi … Savršena pita!
Nužno je
- - 360 g maslaca;
- - 4 jaja;
- - 4 žlice. brašno / s;
- - 2 žlice. šećer (ili po ukusu);
- - 600 g brusnica.
Upute
Korak 1
Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka da omekša. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke uklonite na hladno, a žumanjke umutite u svijetlu kremu uz dodatak 2-3 žlice. Sahara.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Žumanjcima dodajte omekšani maslac i brašno. Zamijesite bilo koje tijesto koje biste željeli izraditi. Zatim ga prebacite u lim za pečenje ili posudu za pečenje i gnječite ga rukama po cijeloj površini, oblikujući stranice. Pošaljite da se peče dok ne porumeni, na nekoliko mjesta izbocka vilicom.
3. korak
Dok se podloga peče, zgnječite brusnice u pireu drobljenjem. Po mom mišljenju, ne biste trebali koristiti blender: ispostavit će se previše tekućim. Ako se i dalje odlučite koristiti tehnikom, dodajte nadjev škrob. Brusnicama dodajte šećer po ukusu (ja sam dodao 1,5 šalice).
4. korak
Umutite bjelanjke dok čvrsti vrh ne doda postepeno dodavajući šećer. Izvadite koru iz pećnice, na nju stavite brusnice, na vrh umućene bjelanjke i vratite u pećnicu na 5-7 minuta, da bjelanjke samo porumene.
