Najosjetljivija pita od brusnice vrlo je ukusna, i što je najvažnije, prikladna slastica i za obiteljsko i za blagdansko pijenje čaja. Priprema se vrlo lako i, štoviše, brzo, ne zahtijeva posebne materijalne troškove, kao ni troškove u vremenu. Glavna prednost ovog kolača je njegova svestranost. Napokon, može se peći ne samo ljeti, već i zimi.
Sastojci za tijesto:
- 3 jaja;
- 1 žlica. smeđi šećer;
- 1 žlica. prosijano brašno;
- 1 žličica prašak za pecivo za tijesto.
Sastojci za nadjev:
- 70 g maslaca;
- 140 g smeđeg šećera;
- 1/3 žličice mljeveni cimet;
- 230 g svježih ili smrznutih brusnica.
Priprema:
- Uključite pećnicu i zagrijte na 170 stupnjeva.
- Stavite maslac u lonac i otopite na laganoj vatri. Zatim tamo dodajte šećer, sve promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, ne zaboravljajući stalno miješati. Na kraju kuhanja u uljnu masu dodajte cimet, opet sve promiješajte i maknite s vatre.
- Ogulite svježe brusnice s grančica i lišća, temeljito operite pod hladnom vodom i malo osušite. Imajte na umu da se za ovaj recept mogu koristiti i smrznute brusnice.
- Uzmite visoku, pravokutnu posudu za pečenje i dobro je premažite komadom maslaca.
- Masu i šećer ulijte u kalup. Na vrh mase stavite pripremljene brusnice. Sve to temeljito promiješajte (točno u kalupu) i zagladite žlicom.
- Kombinirajte jaja sa šećerom u posudi blendera i tucite dok ne postane glatko. Zatim u umućenu masu dodajte prethodno prosijano brašno i prašak za pecivo za tijesto. Sve opet dobro promiješajte, ulijte u kalup preko nadjeva od bobica i ponovno zagladite.
- Pošaljite ispunjeni obrazac u vruću pećnicu na oko 30-40 minuta. Vrijeme pečenja mora se odrediti neovisno, jer se svaka pećnica peče drugačije.
- Nakon pola sata provjerite spremnost kolača šibicom ili čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi za drvo, onda je pita gotova.
- Izvadite gotovu pitu od brusnice iz pećnice, malo ohladite, istresite je iz kalupa, izrežite na dijelove i poslužite s vrućim čajem (kavom).
