Kuksi je ukusno korejsko jelo koje je vrlo popularno, posebno tijekom vrućih ljetnih mjeseci. Možete kuhati pravi kukxi, promatrajući tradiciju nacionalne korejske kuhinje kod kuće.
Recept za kuhanje kuksija
Da bi kuksi ispao onako kako su ga visokokvalificirani kuhari navikli gledati u profesionalnim kuhinjama, potrebno je odabrati pravi set začina i začina te poštivati proporcije prilikom pripreme jela.
Za šest velikih porcija trebat će vam:
- meso - 500 grama;
- posebne rezance za kuksi;
- pileća jaja - 3 kom.;
- rajčica - 1 kg;
- krastavci - 1 kg;
- kupus - 250-300 grama;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 2-3 kom.;
- začini i začini (sol, papar, šećer, cilantro, lotus, ocat, tekuća soja itd.) - po ukusu.
Za kuhanje kuksija uzmite goveđu pulpu. Meso narežite na tanke trake od 1x3 cm. Meso popržite na tavi s biljnim uljem. Nasjeckajte luk i dodajte ga mesu. Po potrebi možete dodati malo vode. Pirjajte meso na laganoj vatri oko trideset do četrdeset minuta. Alternativno možete jednostavno kuhati meso i izrezati ga na kriške.
Pripremite rezance. Da biste to učinili, jednostavno ga pola sata ulijte u lonac s hladnom vodom, a zatim ispustite vodu bacajući rezance u cjedilo.
Sada možete početi pripremati juhu. Uzmite tri litre ohlađene prokuhane vode. Začinite vodu s jednom žlicom octa, dvije do tri oljuštene rajčice, naribane kroz ribež. U vodu dodajte dvije žlice soli, pet žlica šećera i prstohvat začina lotosa. Dobivenu juhu stavite u hladnjak da se može ohladiti i uliti.
Istucite jaja dok ne postanu glatka, dodajte sol. Pecite tanke palačinke s razmućenim jajima. Kad se palačinke ohlade, narežite ih na tanke trakice.
Krastavce narežite na tanke polu kolutiće, dodajte prstohvat soli i potopite ih u vodu pola sata. Zatim ocijedite vodu, a krastavcima dodajte sitno nasjeckani luk, papar, nasjeckani češnjak, nasjeckanu cilantru i pola žličice šećera. Rajčice nasjeckajte odvojeno. Kupus tanko nasjeckajte.
Kako pravilno poslužiti kuksi
Ovo jelo najčešće se poslužuje hladno. Uzmi duboki tanjur ili zdjelu. U to stavite rezance, podlijte ohlađenom juhom. U krug rasporedite kriške jaja, krastavce, kupus, nasjeckanu rajčicu. Stavite meso u središte posude.
Pravilno ukrašeno jelo kuksi izgleda vrlo impresivno. Zasebno možete poslužiti tekuću soju i ocat, tako da ih oni koji to žele mogu dodati prema vlastitom nahođenju. Također možete zasebno poslužiti razne začine i začine.
