Novogodišnji ili božićni stol želite ukrasiti nečim posebnim. A glavni ukras stola može biti guska. Odvojite vrijeme i ispecite sočnu gusku s neusporedivim nadjevom od heljde, jetre i jabuka. Čak će i ljudi koji ne vole heljdu rado pojesti dio jela i tražiti još aditiva!
Nužno je
- -1 guska za 2,5-4 kg,
- -1 čaša heljde,
- -2 luka,
- -200 grama bilo koje gljive,
- -300 grama guščje, pileće ili goveđe jetre,
- -2 jabuke.
Upute
Korak 1
Operite gusku, odrežite rep i uklonite masnoću. Zatim dobro isperite i osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2
Ogulite jabuke i naribajte. Gusku natrljajte iznutra i izvana solju (količina soli po ukusu), a zatim i ribanim jabukama. Gusku premjestite na hladno mariniranje na 1-3 sata.
3. korak
Kuhajte heljdu. Ogulite luk i narežite na kockice. Gljive i jetru narežite na proizvoljne komade.
4. korak
Pržite luk na malo biljnog ulja dok ne omekša. Luku dodajte pripremljene gljive i jetru. Pržite 2-3 minute.
Korak 5
Narežite drugu jabuku na kockice ili četvrtine (po želji) i prelijte nadjevom od luka, gljiva i jetre. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
Gusku trup nadjenite nadjevom, šivajte.
7. korak
Punjenu gusku prebacite u rukav za pečenje. Stavite rukav s guskom na lim za pečenje. Probodite rukav čačkalicom na 2-5 mjesta.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Gusku pecite 2-3 sata. Otprilike 30 minuta prije kraja pečenja izvadite gusku iz pećnice i pažljivo prerežite rukav da guska porumeni.
Korak 9
Gotovu gusku prebacite u veliko, lijepo jelo. Prilikom posluživanja ukrasite svježim jabukama, cherry rajčicama i svježim začinskim biljem.
