Poznata je činjenica da je prilikom pripreme pravog ruskog kulebyakija svaki sloj nadjeva bio prekriven dobro pečenom palačinkom. Predstavljeni recept za izradu kulebyakija s manjim izmjenama. Savršeno za obiteljsku večeru. Za pripremu jela tradicionalno se koristi raženo brašno koje se može zamijeniti pšeničnim brašnom.
Nužno je
- • Raženo brašno - 250 g
- • Suhi kvasac - 7 g
- • Granulirani šećer - 45 g
- • Razmućena jaja - 2 kom
- • Seljačko ulje - 100 g
- • Sol - 3 žličice.
- • Češnjak - 3 klinčića
- • Biljno ulje - 3 žlice.
- • Srednja rajčica - 3 komada
- • Luk - 2 komada
- • Origano - 1 žlica.
- • Kuhani špinat - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Veliki patlidžan;
- • Šampinjoni - 100 g
- • Riža - 225 g
- • Mljeveni muškatni oraščić - 1/2 žličice.
Upute
Korak 1
Prije svega, trebate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, trebate pomiješati 2 žlice. žlice tople vode, kvasac i malo šećera. Stavite tijesto na toplo mjesto na 30 minuta.
Korak 2
Pomiješajte prosijano brašno, granulirani šećer, sol.
3. korak
Dodajte jaja, tijesto i otopljeni maslac. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti vrlo elastičan.
4. korak
Tada se nadjevi pripremaju u slojevima. Za pripremu sloja rajčice na ulju popržite luk i češnjak, dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i pirjajte.
Korak 5
Sloj špinata priprema se na sljedeći način: nasjeckajte kuhano lišće i pomiješajte s rižotom, dodajte sol, papar i orašaste plodove.
Korak 6
Sloj gljiva može se pripremiti na sljedeći način: pržite luk, stavite patlidžan i pirjajte dok ne omekša. Zatim sameljite u blenderu. Premjestite patlidžane i nasjeckane gljive u tavu. Sve se kuha dok ne omekša, sol i papar.
7. korak
Sloj riže: rižu kuhajte dok ne omekša s 50 gr. maslac.
Korak 8
Razvaljajte tijesto i stavite u kalup. Stavite punjenje u slojeve: riža, rajčica, špinat, gljive i opet riža.
Korak 9
Spojite rubove, navlažite mlijekom i stavite peći na 1 sat.
Korak 10
Nakon pola sata kulebyak treba prekriti folijom i peći dok ne omekša.
Gotovo jelo možete poslužiti toplo ili hladno.
