Tri različita punjenja daju raznolikost okusu tijesta. Riba i gljive stvorit će savršenu pozadinu za pečenje riže.
Nužno je
- Za test:
- - 1 kg brašna;
- - 300 ml tople vode;
- - 3 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- - 1 žličica šećera u prahu;
- - 1 žličica soli;
- - 30 g suhog kvasca.
- Za punjenje:
- - 500 g ribljih fileta;
- - glava luka;
- - 100 g suhih vrganja;
- - 100 g riže;
- - 2 mrkve;
- - 10 g zelenog luka;
- - 10 g peršina;
- - sol i crni papar.
Upute
Korak 1
Pripremite kvasac u maloj posudi: na njega pospite prstohvat šećera i dodajte malo mlake vode. Pričekajte da se digne kvasac.
Korak 2
U veliku zdjelu prosijte 500 g brašna, dodajte toplu vodu i kvasac koji je izbio. Zamijesite tijesto, pokrijte posudu ručnikom. Stavite na toplo mjesto. Trebalo bi stati.
3. korak
Napravite prvi sloj nadjeva. Narežite zeleni luk i peršin na male kriške. Pržite filete ribe, dodajte nasjeckano bilje.
4. korak
Drugi sloj punjenja: skuhajte suhe gljive, izrežite ih na male komadiće. Nasjeckajte luk. Na vrućoj tavi popržite gljive i polovicu luka.
Korak 5
Treći sloj punjenja: rižu skuhajte u slanoj vodi. Nasjeckajte mrkvu na sitno. Zagrijte tavu i dodajte ulje, popržite drugu polovicu luka s mrkvom i rižom.
Korak 6
Nakon što se tijesto diglo, dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Drugu polovicu brašna i zamijesite tijesto. Potrebno je da se ne lijepi za ruke. Ponovno stavite tijesto u posudu tako da se pojavi drugi put.
7. korak
Podudarno tijesto razvaljajte u 2 kruga. Uzmite duboki kalup i tamo stavite tijesto. Na vrh tijesta položite prvi sloj nadjeva, zatim drugi i treći (nemojte miješati). Pokrijte vrh drugim krugom tijesta i slijepite rubove. Pecite u pećnici na 160 stupnjeva dok ne porumene.
