Općenito je prihvaćeno da su palačinke rusko nacionalno jelo. To je samo djelomično točno. Palačinke se pripremaju u različitim zemljama, samo u vlastitim varijacijama. Razlikuju se u veličini i okusu. Klasični recepti za palačinke neprestano se mijenjaju i sada postoji mnogo originalnih i neobičnih recepata za ova peciva, na primjer, palačinke u boji.
Palačinke od sirutke od čokolade
Za palačinke trebate uzeti:
- 1 litra sirutke
- 1 pileće jaje
- 2 šalice brašna
- 4 žlice Sahara
- 50-60 ml biljnog ulja
- 1 žlica s dijapozitivom od kakaa u prahu
- 1 žličica soda bikarbona
- sol po vašem ukusu
- Prvo što treba učiniti je izliti 100-150 ml seruma i ostaviti ga za kasniju upotrebu.
- Počinjemo raditi s testom. U duboku posudu ulijte mliječnu sirutku - 1 čašu koja se mora „dovesti u red“ako je jako kisela. U to treba dodati malo vode ili šećera. Vozite u jaje. Prosijte brašno i od čaše sirutke umijesite prilično gusto tijesto.
- Da bi buduće palačinke mogle biti u rupi, trebali biste to učiniti: razrijedite sodu bikarbonu u 100 ml sirutke i prelijte je preko umiješenog tijesta.
- Zatim dodajte biljno ulje i sve preostale neiskorištene sastojke. Dobro promiješajte dok se ne vide masni odsjaji.
- Ostavite tijesto 30-40 minuta na miru, tako da gluten u njemu nabubri do željenog stanja.
- U tijesto dodajte kakao. Sada pogledajte konzistenciju tijesta i prilagodite ga sirutki koja je bila odvojena na početku recepta.
- Zagrijte tavu, podmažite uljem i pecite palačinke dok ne zatrebate s obje strane.
- Poslužite s onim što više volite - kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom itd.
Aditivi u boji
Nastavak recepta. Za ovaj recept na ovaj način možete kuhati raznobojne palačinke. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, sipajući u drugu posudu. To bi trebalo učiniti prije dodavanja kakaa u prahu. U jedan dio možete dodati kakao. U drugi dio, na primjer, dodajte sok od špinata, praveći zelene palačinke. U trećem - boja za hranu ili prirodni sok od repe, mrkve. Odnosno, palačinke možete napraviti u boji koju želite, koristeći maštu i želju da iznenadite svoje ukućane.
Palačinke s kurkumom
Kurkuma je začin koji se koristi i u pečenju palačinki, čineći ih jarko žutim poput sunca. Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini.
Sastojci za zlatne palačinke:
- 2 jaja
- 300-400 ml mlijeka
- 250 g brašna
- 1 žlica Sahara
- 1 prstohvat soli
- 2 žličice kurkuma
- paketić vanilin šećera
- 1 žlica. l. biljno ulje + za podmazivanje tave (po potrebi)
- Tijesto se priprema od sastava sastojaka. U posudu ulijte mlijeko (toplo), maslac, istucite jaja, dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte na bilo koji prikladan način.
- Dodajte kurkumu, brašno i vanilin šećer. Prethodno prosijte brašno, dodajte u obrocima. Pripremite tijesto. Tijesto treba biti jednolike konzistencije.
- Pecite u zagrijanoj i nauljenoj tavi s obje strane.
- Poslužite prema vašim željama
