Na policama trgovina možete pronaći mnoštvo biljnih ulja: kokosovo, šafran, badem, kokosovo … Naučite kako pravilno koristiti svako od njih!
- Ulje repice. Ima neutralnu aromu i savršen je za prženje, izradu umaka i preljeva za salate. Sadrži 62% mononezasićenih kiselina, 7% zasićenih, 31% polinezasićenih kiselina (od toga 11% omega-3), vitamin F. Uvođenjem ovog ulja u prehranu pružate dodatnu podršku svojim žilama!
- Ulje safranike. Ima karakterističnu cvjetnu aromu (može biti ili blaga ili suptilna), koja je savršena za piletinu i tjesteninu. Visoka temperatura dima omogućuje da se ovo ulje koristi za duboko prženje. Korisna svojstva ulja sadrže visoki sadržaj linolne kiseline (Omega-9), vitamina A i E.
-
Bademovo ulje. Njegova neupadljiva aroma badema bit će prekrasan dodatak desertima! Također se može koristiti za kuhanje hrane na visokim temperaturama. Ako govorimo o zdravlju, tada ova vrsta ulja pozitivno djeluje na probavu, snižava kolesterol u krvi, bori se protiv slobodnih radikala i smanjuje rizik od pretilosti.
- Ulje avokada. U rijetkim slučajevima ima laganu aromu. Na njemu možete kuhati pečenje i pržiti meso, začiniti salate. Štoviše, toplinski učinak uopće ne umanjuje njegova korisna svojstva! Ulje avokada bit će korisno za vaš kardiovaskularni sustav, imunološki sustav i kožu.
- Suncokretovo ulje. Nama najpoznatije ulje ima izvrstan skup korisnih svojstava: bogato je polinezasićenim masnim kiselinama Omega-6, blagotvorno djeluje na stanje kože i kose, održava oštrinu vida i jača živčani i krvožilni sustav. U kuhanju se koristi kao preljev za salatu, sastavni dio umaka; pržena i dinstana na njoj.
-
Maslinovo ulje. Može imati i najsuptilniji i vrlo bogat miris. Savršeno nadopunjuje hladna predjela, salate, a također je neizostavna komponenta Pesto umaka. Izuzetno korisno: uključuje vitamine E, K, A, F, omega-9, -7, -6 kiseline. Istina, takav je set moguć samo u pravom maslinovom ulju. Kako biste provjerili autentičnost kupnje, u čašu možete uliti malo ulja i staviti je u hladnjak na 15 minuta. Pravo ulje će se zgusnuti i na dnu čaše pojavit će se talog.
- Ulje sjemenki grožđa, koje je nusproizvod proizvodnje vina. Ima neutralan miris, što čini područje primjene vrlo širokim. Posebnost ovog ulja je izuzetno visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina - 73%! Uz to, ovo ulje bogato je vitaminom E i sadrži snažni antioksidans procijanidin, koji smanjuje rizik od karcinoma i kardiovaskularnih bolesti, a također pridonosi gubitku kilograma.
- Maslac od kikirikija. Ima nevjerojatnu orašastu aromu, što je čini neizostavnom komponentom azijske kuhinje. Bogat vitaminom E i fitostereolima, fosforom, cinkom, jodom, kalcijem. Hranjiv i lako probavljiv, pomaže u brzom uklanjanju gladi. Dobro za rastuće tijelo.
- Kokosovo ulje. Ima karakterističnu aromu kokosa. Koristi se u pečenim proizvodima, dodaje se juhama, varivima, curry-ima. Bogat vitaminima E i K, antioksidantima i antibakterijskim komponentama, željezom, organskim sumporom, polifenolima. Jača kosti, snižava kolesterol, ubrzava metabolizam, normalizira probavu, poboljšava imunitet.
-
Sezamovo ulje. Još jedna neizostavna komponenta azijske kuhinje. Njegova svijetla orašasta aroma odgovara mesu, ribi i povrću. Sadrži Omega-9, -6, vitamine E i K u malim količinama. Upotreba ovog ulja u hrani služi kao izvrsna prevencija raka!
- Sojino ulje. Ako meso ili povrće trebate pržiti na malo ulja, odlučite se za sojino ulje. Ovo ulje ima neutralan miris i polinezasićene masne kiseline omega-6, što može pomoći u smanjenju kolesterola u krvi i rizika od srčanih bolesti.
- Ulje oraha. Ima nevjerojatnu orašastu aromu. Koristite ga za dodavanje okusa umacima, preljevima za salate i tjestenini. Bonus će biti korisna svojstva ove vrste ulja: poboljšanje imuniteta, jačanje krvnih žila, obnavljanje tijela nakon bolesti, sprečavanje gripe i prehlade. Sjetite se samo da ovo ulje ne zagrijavate.
- Laneno ulje također nije podložno zagrijavanju. Ali vrlo im je ukusno i korisno začiniti salate: izvrstan je izvor Omega-3 kiselina (57%). Korisna svojstva ulja uključuju normalizaciju metabolizma masti, smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti, dijabetes melitusa.
-
Ulje pšeničnih klica. Ovo aromatično ulje pogodno je samo za hladna jela. Njegov je sastav identičan sastavu lanenog sjemena, korisno je i za mršavljenje i uklanjanje toksina. Moćan antioksidans!
