Nježna juha od pirea od rajčice svidjet će se i odraslima i djeci. Obilna, začinjena, kisela, ljuta juha-pire od rajčice u mesnoj juhi - ovo je dar za lijene domaćice koje nisu baš dobre u juhama. I što je najvažnije, juha od pirea izgleda prilično lijepo i svijetlo, a može se poslužiti i na svečanom stolu.
Nužno je
- - rajčica - 6 kom.,
- - govedina (na kosti) - 400 g,
- - crveni grah - 200 g,
- - paprika - 3 kom.,
- - luk - 2 kom.,
- - svježi celer i kopar,
- - sol,
- - crni papar,
- - suncokretovo ulje.
Upute
Korak 1
Crveni grah namočite u hladnoj vodi i pustite da odstoji 2 sata. Za to vrijeme imat ćete vremena za kuhanje mesne juhe - osnove juhe od pirea od rajčice. Meso kuhajte na kosti 1, 5-2 sata na laganoj vatri: nakon ključanja uklonite pjenu, dodajte sol, crni papar po ukusu, ubacite cijeli oguljeni luk. Gotovu juhu procijedite.
Korak 2
U ovoj juhi - osnovi juhe od pirea od rajčice, kuhajte jedan sat prethodno namočeni crveni grah.
3. korak
Luk i papar nasjeckajte na sitno. Umočite rajčicu u kipuću vodu na 3 minute da se brzo oljušti. Rajčice narežite na kockice.
4. korak
Luk i papriku pržite na suncokretovom ulju dok ne postane ugodno zlatno smeđe. Dodajte pelat. Pržite na laganoj vatri dok se ne otope i pretvore u sok. Začinite solju i paprom te još malo pirjajte. Glavni sastav juhe od pirea od rajčice je spreman.
Korak 5
Ovu smjesu ulijte u juhu s grahom i pustite da krčka 10 minuta. Zatim juhu od rajčice pasirajte miješalicom dok ne postane glatka. Maknite juhu od pirea od rajčice s vatre, dodajte sitno nasjeckani celer. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
Poslužite juhu od pirea od rajčice ukrašenu paprom i svježim celerom. Juha od pirea od rajčice dobro se slaže s crnim kruhom.
