Juhe od pireja uvijek ispadnu vrlo nježne konzistencije, a uz to su i zdrave i začinjene. Juha od pirea od rajčice može se nazvati univerzalnom - vrlo je jednostavno pripremiti je, za stolom će stvoriti ozračje kulinarske kreativnosti, profinjenosti, jer joj možete dodati različite komponente - meso, povrće, rižu, plodove mora. Pokazalo se da je juha od pirea od rajčice s dagnjama vrlo originalna.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 500 ml pileće juhe;
- - 500 g rajčice u soku;
- - 350 g smrznutih dagnji;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 1 glava luka;
- - 4 fileta inćuna;
- - 1/2 svježeg čilija;
- - 3 stabljike svježe majčine dušice;
- - 50 ml bijelog vina;
- - 2 žličice mljevenog čilija, sušeni peršin;
- - 1,5 žličice šećera.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte pola čilija i 2 češnja češnjaka. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte češnjak i čili, pržite 30 sekundi - nema više.
Korak 2
Dodajte dagnje (prvo ih je potrebno odmrznuti), dinstajte 2 minute. Ulijte bijelo vino, držite na štednjaku par minuta. Posolite po ukusu, maknite tavu sa štednjaka.
3. korak
Luk i 3 češnja češnjaka sitno nasjeckajte, pržite na maslinovom ulju dok ne omekša, promiješajte. Nasjeckajte filete inćuna, dodajte češnjaku i luku. Kuhajte 1 minutu.
4. korak
Sadržaj tave s lukom dodajte u vruću pileću juhu, dodajte rajčice u vlastitom soku, timijan, peršin, mljeveni čili. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte šećer tijekom kuhanja.
Korak 5
U juhu ulijte žlicu vina, uklonite grančice timijana. Upotrijebite miješalicu za pire juhu (polovicu), ostatak juhe ostavite netaknutom, a u juhi ostavite cijele kriške rajčice.
Korak 6
Dagnje stavite u pire od rajčice i poslužite vruće.
