Semifredo je smrznuta slastica koju možete napraviti sami. Ne postoje riječi kojima bi se opisala ova nevjerojatno ukusna poslastica s limunom! Od ovog se recepta mogu napraviti polufredo i od limuna i od naranče.
Nužno je
- - 120 g šećera u prahu;
- - 100 ml vrhnja;
- - 8 žumanjaka;
- - 8 bjelanjaka;
- - korica i sok od 1 limuna;
- - konjak ili votka.
Upute
Korak 1
Uzmi osam velikih kokošjih jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke sa šećerom u prahu, dodajte koricu limuna, naribanu na finom ribežu, promiješajte. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna, umutite u vodenoj kupelji. Masa bi trebala postati gusta. Vodena kupelj je jednostavna: kuhajte vodu u loncu, stavite posudu s masom na nju. Izvadite posudu iz kupke, nastavite tući masu dok se posuda ne ohladi.
Korak 2
Sada umutite šest bjelanaca s vrhnjem, dodajte malo rakije ili votke. Ne možete dodavati alkohol, ali kada se smrzne, zahvaljujući alkoholnom desertu, neće kristalizirati.
3. korak
Sad pomiješajte žumanjke s bjelanjcima. I tucite dva preostala proteina s prstohvatom soli i dodajte u već pripremljenu smjesu. Sve lagano promiješajte.
4. korak
Pokrijte oblik papirom za pečenje, ulijte masu u njega, pokrijte prozirnom folijom na vrhu. Stavite u zamrzivač na 4 sata.
Korak 5
Poslužite ohlađeni semifredo od limuna ili ukrasite kriškama svježeg limuna i koricom naranče ili limuna.
