Kako Napraviti Umak Od Limunskog Sira

Sadržaj:

Kako Napraviti Umak Od Limunskog Sira
Kako Napraviti Umak Od Limunskog Sira
Anonim

Umak od limunskog sira, zbog svoje nježne kremaste konzistencije i laganih citrusnih nota, služi kao idealna pratnja nemasnoj ribi, plodovima mora, povrću na pari i nemasnom mesu peradi. Njegov glavni recept nije kompliciran, ali otvara širok opseg za razne varijacije.

Kako napraviti umak od limunskog sira
Kako napraviti umak od limunskog sira

Nužno je

    • Osnovni recept
    • 2 žlice maslaca
    • 2 žlice brašna
    • 1 čaša mlijeka
    • 1/4 žličice soli
    • 1 prstohvat crnog papra
    • 2 žumanjka
    • 100 g masnog začinjenog sira
    • 2 žlice limunovog soka
    • Pileći file s umakom od limunskog sira
    • 4 mala fileta pilećih prsa
    • 1 žličica sezamovog ulja
    • 1 žlica suhog sherryja
    • 1 bjelanjak
    • 2 žlice kukuruznog brašna
    • 1 žlica biljnog ulja
    • sol i papar
    • 3 žlice limunovog soka
    • 2 žlice soka limete
    • 3 žlice šećera
    • 2 žličice kukuruznog brašna
    • 6 žlica vode
    • 1/2 šalice naribanog začinjenog masnog sira
    • lišće korijandera i klinovi limuna za ukras

Upute

Korak 1

Osnovni recept

Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Dodajte brašno, pržite uz neprestano miješanje dok ne dođe do izrazitog orašastog okusa i svijetlo zlatnosmeđe boje. Polako u brašno ulijte mlijeko sobne temperature miješajući pjenjačom smjesu. Pirjati na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati dok se baršunasto ne zgusne. Začinite solju i paprom. Maknite s vatre.

Korak 2

U zdjeli malo istucite žumanjke i dodajte malo vrućeg, ali ne kipućeg umaka. Umutite i dodajte preostali umak, pazeći da istučete. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Ulijte umak, dodajte limunov sok. Umak ulijte u lonac i zagrijte 1-2 minute na laganoj vatri, povremeno miješajući. Gotov umak je gladak i gust.

3. korak

Pileći file s umakom od limunskog sira

Operite pileći file, osušite i stavite u jedan sloj u plitku posudu. Pripremite marinadu tako da pomiješate sezamovo ulje sa sherryem, dodajući 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Prelijte ga preko piletine, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak 15-30 minuta.

4. korak

Umutite bjelanjak u malu posudu, dodajte mu kukuruznu krupicu i dobro promiješajte kako ne bi bilo grudica. Smjesu prelijte preko filea, pomoću klešta zakrenite piletinu tako da je lezija obavija sa svih strana. U tavi, ili bolje u woku, zagrijte biljno ulje i pržite filete dok ne porumene. Kliještama za kuhanje okrenite piletinu kako biste spriječili da vam ulje prska ulje.

Korak 5

Napravite umak. U maloj tavi kombinirajte sokove od limuna i limete, razrijedite brašno vodom i prelijte agrumima. Dodajte 1/4 žličice svake paprike i soli. Pirjajte povremeno miješajući dok umak ne postane gladak, gust i baršunast. Dodajte sir, dobro promiješajte, zagrijte 1-2 minute i maknite umak s vatre.

Korak 6

Piletinu narežite na komade i stavite na ugrijane tanjure. Prelijte umakom, pospite lišćem korijandera i ukrasite klinovima limuna. Poslužite odmah.

Preporučeni:

Kako Napraviti Umak Od Sira

Kako Napraviti Umak Od Sira

Domaći umak od sira savršen je završni detalj bilo kojeg mesnog jela, povrća i tjestenine. Većina umaka od sira temelji se na bijelom umaku ili umaku Bechamel. Od ove baze pripremaju se razni umaci od sira, koji se razlikuju po vrstama sireva, začinima i začinima koji čine njihov sastav

Kako Je Jednostavno Napraviti Savršeni Umak Od Sira

Kako Je Jednostavno Napraviti Savršeni Umak Od Sira

Pokušajmo skuhati tako nježnu i drhtavu stvar kao što je umak od sira. Takve epitete primjenjujem na njega, jer se na prvi pogled čini ono što je lakše: uzeti umak od sira! Ali zapravo je vrlo teško pronaći stvarno uspješan recept. Pa čak i među trgovinama, ako ste primijetili, gotovo je nemoguće pronaći uistinu ukusan umak od sira čak ni pod najatraktivnijom etiketom - većinom se oni ne razlikuju od majoneze

Kako Napraviti Umak Od Plavog Sira

Kako Napraviti Umak Od Plavog Sira

Sofisticirani, ali jednostavni američki umak od plavog sira izvrstan je dodatak mesu, peradi, ribi, svježem povrću ili hrskavom čipsu od kukuruza. Nije iznenađujuće što su ovu čudesnu tekuću začinu nježnog kremastog okusa rado uvrstili u svoj jelovnik kulinarski stručnjaci iz drugih zemalja svijeta

Kuhanje Limunskog Sorbeta

Kuhanje Limunskog Sorbeta

Osvježavajući sladoled od limuna. Desert ne uključuje jaja ili mliječne proizvode, zbog čega se naziva sorbet, a ne samo sladoled. Sorbet od limuna može se pripremiti u plastičnoj posudi koja se može zatvoriti ili u aparatu za sladoled, ako je dostupan

Kako Napraviti Salatu Od Tortelinija Od Limunskog Senfa

Kako Napraviti Salatu Od Tortelinija Od Limunskog Senfa

Šarena salata ukrasit će svečani stol i seoski piknik. Tortellini su male talijanske knedle od beskvasnog tijesta. Kao nadjev koristi se mljeveno meso, sir ili povrće. Stanovnici Bologne ponosni su na ovo jelo i kažu da su tortelini u obliku pupoljaka ruže