Semifredo je poznata talijanska delicija vrlo slična našem omiljenom sladoledu. Semifredo se poslužuje u obliku kolača, izrezanog na dijelove. U osvježavajućoj ljetnoj slastici uživat će ne samo djeca, već i odrasli.
Nužno je
- teška krema 33% - 300 ml,
- breskve - 3 komada (može se zamijeniti s 300 grama pirea od breskve),
- bosiljak - jedna mala grozd (po želji)
- jaja - 2 komada,
- šećer u prahu - 6 žlica.
Upute
Korak 1
Breskve prelijte jednom čašom kipuće vode i ostavite ih nekoliko minuta.
Nakon 2-3 minute breskve prelijte hladnom vodom i pažljivo uklonite kožu.
Narežite breskve na kockice, a zatim ih sameljite u blenderu dok ne stvorite pire.
Korak 2
Dobiveni pire od breskve podijelite na dva dijela.
Prvi dio pirea od breskve premjestite u volumetrijsku šalicu.
Bosiljak nasjeckajte što je moguće sitnije i pomiješajte ga s prvim dijelom pirea.
3. korak
Umutite vrhnje dok ne postane pahuljasto.
U drugi dio pirea dodajte žlicu bujne kreme.
Preostalu kremu što pažljivije pomiješajte s prvim dijelom pirea od breskve koji je u šalici s bosiljkom.
4. korak
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U zdjeli umutite žumanjke s tri žlice šećera u prahu do pahuljaste, lagane mase, koju dodamo prvom dijelu pirea u šalici.
Korak 5
U drugoj posudi tucite bjelanjke s tri žlice šećera u prahu dok se ne stvori gusta masa. Lagano dodajte žlicu tučenog bjelanjka u pire krumpir s vrhnjem.
U prvi dio pirea nježno dodajte ostatak razmućenih bjelančevina.
Korak 6
Pokrijte silikonski ili stakleni kalup prozirnom folijom.
U kalup stavite 3-4 žlice kremaste baze bosiljka. Sljedeći sloj dolazi od proteinsko-breskve. Zatim opet bosiljak, a na vrhu breskva. Tako ispunjavamo cijeli obrazac.
7. korak
Pokrijte desert prozirnom folijom i stavite ga u zamrzivač na 5-6 sati.
Prije posluživanja, desert treba držati pola sata u hladnjaku. Ukrasite našu sladolednu tortu breskvama, bosiljkom, orasima ili čokoladom.
