Chimichurri je klasični argentinski umak i često se poslužuje s peradi, salatama i mesom s roštilja. Njegov ljutkast i svjež okus dobro je rješenje za mnoga ljetna jela, a vi možete pokušati napraviti takav apetit umak.
Nužno je
- - 20 g crvenog luka;
- - 15 g peršina i cilantra;
- - 50 ml maslinovog ulja;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. žlice jabučnog octa;
- - 2 žličice Dijon senfa;
- - 1,5 žličice tamnog šećera od trske;
- - crveni čili, sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Kombinirajte šećer od trske s jabučnim octom. Isperite peršin, otresite s njega višak vlage, nasjeckajte zajedno s cilantrom. Ako ne volite cilantro, zamijenite ga koprom ili zelenim lukom.
Korak 2
Ogulite češnje češnjaka, nasjeckajte sitno oštrim nožem ili upotrijebite posebnu prešu za češnjak. Količinu češnjaka možete mijenjati ovisno o tome želite li to ili ne.
3. korak
Ogulite crveni luk, nasjeckajte ga sitno. Pošaljite češnjak i luk u jabučni ocat, promiješajte. Sameljite čili papričicu (upotrijebite je po svom ukusu), pošaljite umaku. Dodajte tamo senj Dijon. Dodajte peršin.
4. korak
Začinite po ukusu i začinite solju. Prelijte maslinovim uljem, po mogućnosti od prvog okreta. Sve sastojke umaka chimichurri temeljito promiješajte.
Korak 5
Pripremljeni umak chimichurri ulijte u staklenku, dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku najviše 1 tjedan. Nakon kuhanja odmah je spreman za upotrebu. Idealno za meso s roštilja, bilo koji ćevap, perad i lagane salate od povrća.
