Fileti puretine obično su donekle suhi. Jabuke će pomoći da postane sočnije, a ružmarin će jelu dati pikantni okus i aromu.
Nužno je
- - 3 komada filea pureće butine (800 grama);
- - 1 jabuka;
- - 1 žličica suhog ružmarina;
- - 1 žličica suhog češnjaka u prahu;
- - 1/2 žličice mljevenog crnog papra;
- - 1/2 žličice soli;
- - 3 lista lovora;
- - 30 grama maslaca.
Upute
Korak 1
Na dno keramičke ili staklene posude za pečenje stavite tri lista lovora. Pripremite suhu smjesu soli, papra, češnjaka i ružmarina. Opranu i osušenu puretinu naribajte ovom smjesom sa svih strana, stavite u kalup, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili bolje - preko noći.
Korak 2
Izrežite jabuku na 8 kriški, izrežite jezgru. Izvadite jelo od puretine, rasporedite jabuke, kožicom okrenutom prema gore, između dijelova fileta. Na svaki komad puretine stavite krišku maslaca. Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 30-40 minuta; pazite na pureću koru, a ako padne previše tamno, pokrijte lim folijom i pecite dok ne omekša.
3. korak
Prilikom posluživanja, file prerežite po vlaknima, ukrasite pečenim jabukama, kuhanim krumpirom, prelijte sokom nastalim tijekom pečenja. Vrlo ukusno i toplo i hladno.
