Mirisna i ukusna torta poljske kuhinje. Savršena kombinacija tanke korice kratkog tijesta s nježnom meringom od marelice i mrvicama badema. Obično se priprema za Božić.
Nužno je
- - 250 g brašna;
- - 250 g maslaca;
- - 220 g šećera u prahu;
- - 200 g pekmeza od marelica;
- - 120 g badema;
- - 4 kuhana žumanjka;
- - 4 sirova proteina.
Upute
Korak 1
Ogulite bademe, osušite ih u tavi bez dodavanja ulja, a zatim ih sameljite u blenderu dok se fino ne izmrve. Skuhajte žumanjke i protrljajte ih kroz sitno sito.
Korak 2
Umijesite tijesto bademovih mrvica, maslaca, brašna, 120 g šećera u prahu i kuhanog žumanjka. Dobit ćete tijesto za kolače od tijesta. Podijelite ga na 4-5 dijelova, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30-60 minuta.
3. korak
Uvaljajte biskvit između dva lista pergamenta debljine 3-5 mm. Kolač pecite 12-15 minuta na temperaturi pećnice od 170 stupnjeva. Torta bi trebala biti zlatno smeđa. Tako ispecite 4-5 kolača, ohladite ih.
4. korak
Pripremite kremu za tortu: bjelanjke umutite sa 100 g šećera u prahu dok se ne stvore snažni vrhovi. Dodajte džem od marelica, istucite dok ne postane pahuljasta, homogena krema.
Korak 5
Gotove kolače namažite kremom. Debljina kreme trebala bi biti jednaka debljini kore. Premažite kremu s gornje i bočne strane torte. Ukrasite bademima i marelicama kako želite. Torta "Krakowski" je spremna.
