Glavni ukras svake svečane gozbe tijekom postojanja Sovjetskog Saveza bila je torta - s krem ružama, ušećerenim voćem, rumom natopljenim i nježnim biskvitom. Onima kojima nedostaje slastičarnica toga doba nudi se klasični recept za tortu "Poklon", napravljen prema GOST-u tog vremena.
Upute
Korak 1
Tajna nevjerojatnog okusa ovog kolača leži u strogom pridržavanju recepta i korištenju visokokvalitetnih sastojaka.
Da bi se krema koja zasićuje biskvit pokazala nježnom i topila se u ustima, potrebno je koristiti dobar maslac - s minimalnim sadržajem biljnih masti. Neprihvatljivo je maslac zamijeniti margarinom: čak i najkvalitetniji margarin beznadno će pokvariti okus kolača.
Korak 2
Prilikom izrade torte "Poklon" morat ćete biti strpljivi - biskvit pečen po svim pravilima mora se "odmarati" i stajati najmanje 8 sati.
Za izradu keksa trebat će vam četiri velika jaja, 120 g brašna i isto toliko šećera. Dvije trećine granuliranog šećera pomiješa se sa žumanjcima i tuče dok ne nastane homogena lagana masa.
3. korak
Ohlađene proteine temeljito istucite, dodajte preostali šećer i nastavite tući dok se ne stvori gusta pjena. Vrlo pažljivo, bjelanjci se pomiješaju sa žumanjcima, nakon čega se smjesi doda prosijano brašno. Tijesto se lagano miješa, pomičući slojeve odozdo prema gore, od središta do rubova.
Stavite tijesto u podmazani pravokutni oblik, zagladite mu površinu lopaticom i pecite biskvit na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o snazi štednjaka, u prosjeku je 20-30 minuta. Gotov biskvit ostavi se stajati 8-10 sati.
4. korak
Hladni sirup koristi se kao impregnacija biskvita: pola šalice granuliranog šećera prelije se sa 100 ml vruće vode, prokuha, ohladi. Nakon što se sirup ohladi, dodajte mu jednu žličicu ruma i žlicu dobre rakije.
Korak 5
Za pripremu kreme jedno se jaje pomiješa sa 125 g šećera i 80 ml vrućeg mlijeka. Uz neprestano miješanje, smjesa se kuha i zagrijava na laganoj vatri još 5 minuta, nakon čega se krema malo ohladi.
Umutite mikserom 150 g maslaca, dodajući mu postupno ohlađenu smjesu jaja i mlijeka. U gotovu kremu ulije se desertna žlica rakije i ulije vrećica vanilin šećera, nakon čega se sve opet temeljito istuče.
Korak 6
Biskvit je prerezan na dva dijela, natopljen šećernim sirupom, donji kolač premazan je kremom od maslaca i kombiniran s gornjim kolačem. Vrhovi stranica kolača pažljivo su premazani ostacima kreme.
Upotrijebite kuhač za meso da sameljete 125 g prženog kikirikija u grube mrvice. Gotov kolač pospite orasima, ohladite u hladnjaku 2 sata, a zatim pospite tankim slojem šećera u prahu.
