Ovo je jedno od najpopularnijih peruanskih jela i može se prilagoditi našem ukusu, a da ne postane manje zanimljivo. Ovo jelo je "zaštitni znak" grada Arequipe, ali priprema se u cijelom Peruu.
Nužno je
- 4 velike rocoto paprike, ovo je peruanski papar, koji se odlikuje oštrinom, ali u prilagođenoj verziji možete uzeti i običnu bugarsku;
- 400 grama mljevenog mesa, možete uzeti govedinu, svinjetinu ili miješano mljeveno meso;
- 1 velika glava luka
- 2 velike zrele rajčice;
- 400 grama mekog sira (poput "Philadelphia");
- 50 grama prženog kikirikija;
- 1 žlica suhog peršina, samljevenog
- malo vinskog ili jabučnog octa;
- 1 žlica biljnog ulja;
- sol, papar i začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite paprike: odrežite vrh (nemojte ga baciti), izvadite sjemenke. Oslobodite prostor unutra što je više moguće.
Korak 2
Luk i rajčicu narežite na male kockice. Zgnječite češnjak češnjakom ili također nasjeckajte sitno. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Dodajte žlicu jabučnog jabukovače ili vinskog octa. Ne biste trebali uzimati obični ocat, bolje je uopće bez njega.
3. korak
Luku dodajte nasjeckanu rajčicu i češnjak, pirjajte par minuta. Ako je tava plitka, prebacite povrće u tavu, a zatim dodajte mljeveno meso i kuhajte dok napola ne bude kuhano (20-25 minuta). Na kraju dodajte peršin.
4. korak
Pečeni kikiriki sameljite nožem ili blenderom. Da biste uštedjeli vrijeme, možete odmah uzeti zdrobljeni. Dodajte mesu s povrćem, pomiješajte.
Korak 5
Svaku papriku napunite nadjevom. Na vrh staviti mekani sir i prekriti odrezanim vrhom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i kuhajte 20-25 minuta.
