Volite li jela s originalnom, neobičnom kombinacijom proizvoda? Isprobajte svinjetinu u kineskom stilu sa slanim umakom s komadićima ananasa i brzo prženim povrćem.
Kombinacija kiselog i slatkog tradicionalna je u mnogim kineskim jelima, kao i prisutnost velikog broja sastojaka u umacima i sosovima. Ponekad se može činiti da su neke namirnice nespojive, poput meda i češnjaka, ali konačni rezultat sugerira drugačije!
Štoviše, mesna jela mogu sadržavati ananas, naranče, mango, što je prilično neobično za rusku kuhinju, iako u tome nema ništa neobično! Samo što ruska kuhinja koristi nekoliko drugih sastojaka - jabuke, brusnice, trešnje.
Trebat će vam
- 600 g svinjetine;
- crveni luk (1-2 kom.);
- ½-1 žličica med;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 ½ žlice. umak od soje;
- 2 žlice. suho crno vino;
- 3-4 kriške ananasa iz konzerve;
- zelje (po vašem izboru);
- 150 g šampinjona;
- crvena paprika (1-2 kom.);
- mrkva (1-2 kom.);
- 100-150 g svježeg bijelog ili kineskog kupusa;
- sol (po ukusu);
- crni i / ili piment od aleve paprike (po ukusu);
- čili papričica (po ukusu);
- ½ žlice pasta od rajčice;
- biljno ulje za prženje (maslinovo ili nerafinirano suncokretovo ulje)
Umjesto svježe mrkve možete upotrijebiti gotovu mrkvu u korejskom stilu (oko 200 g). Nakon pečenja poprimit će bogat ljutkasti okus.
Navedena količina hrane je za 4 porcije.
Priprema
Operite i osušite meso. Uklonite modrice, filmove i vene. Izrežite na male komade bilo kojeg oblika. Sol, papar, pomiješajte.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
Šampinjone operite, izrežite. Prelijte luk, promiješajte i pržite na jakoj vatri dok ne omekša. Ne prekrivajte poklopcem! Stavite u zasebnu posudu.
Operite papar, uklonite peteljku, izrežite na tanke duge trake.
Ogulite mrkvu, operite i narežite na tanko dugo perje. Ako koristite gotovu mrkvu u korejskom stilu, jednostavno je kratko prerežite.
Operite, osušite i narežite bijeli kupus ili kineski kupus (bez zgušnjavanja).
Zagrijte tavu snažno i brzo (3-4 minute) popržite mrkvu, papriku i kupus (ako se koristi). Ne dovodite povrće do potpunog omekšavanja! Prebacite na drugo jelo.
Stavite meso u tavu i pržite dok se gotovo ne kuha na umjerenoj vatri.
Narendajte 2 kriške ananasa na finom ribežu, a ostatak narežite na male kockice. Ogulite češnjak, zdrobite nožem i sitno nasjeckajte. Otopite pastu od rajčice s 1 žlica. voda.
Mesu dodajte soja sos, vino, med, češnjak, naribani ananas, ljutu papriku, tijesto od rajčice, promiješajte. Pirjajte 10 minuta. Minutu prije kraja umaku dodajte luk i gljive.
Neka meso „odmori“, tj. kuhajte 10-15 minuta.
Podijelite meso u zdjelice. Preliti povrćem i kockicama ananasa, ukrasiti začinskim biljem.
