Daleko od toga da svačija riža ispada mrvičasta, često je kuhana, pretvarajući se u mrlju. Takvo jelo nije baš ugodno za jesti, pa u većini slučajeva odlazi u kantu za smeće.
Sastojci i posuđe za kuhanje
Da biste pripremili mrvičasto jelo, trebat će vam mala posudica s poklopcem, voda, čaša, žlica, sol i prokuhana riža dugog zrna. Važno je kupiti ovu određenu vrstu riže, tada možete biti sigurni da će biti mrvičasta, inače će biti nemoguće predvidjeti rezultat. Vode će trebati 2 puta više od žitarica. Ovdje se preporučuje točno izračunati njegovu količinu kako ne bi pokvarili jelo.
Priprema
Potrebnu količinu riže i vode odvojite čašama. Zatim ga trebate uliti u lonac i posoliti malo intenzivnije nego što biste željeli da jelo bude. Čim voda zavrije, u nju se ulije riža. Dovede se do vrenja i čvrsto zatvori poklopcem. Vatru će trebati spustiti na srednju da se voda ne bi izlila tijekom postupka kuhanja. Ako ionako poprska, možete malo smanjiti vatru. Riža treba pustiti da vri 15 minuta. Nakon toga trebali biste ga kuhati još 10 minuta, ali samo na laganoj vatri.
Nakon tog vremena, morat ćete pažljivo nagnuti lonac i provjeriti ima li u njemu vode. Možete i žlicom napraviti depresiju. Ako u tavi nema vode, onda je riža spremna. Dogodi se da tekućina ostane na dnu, tada jelo treba kuhati dok potpuno ne nestane. Možda ćete trebati malo pojačati vatru kako biste izbjegli prekuhavanje riže. Zatim se tava makne sa štednjaka i zatvori. Rižu je preporučljivo jesti tek nakon pet minuta. Za to vrijeme isparit će se i postati mrvičast. Rižu možete isprati pod tekućom vodom prije posluživanja kako biste poboljšali njezin okus.
Korisni savjeti
Dogodi se da uz sve napore riža nije baš mrvičasta. Ovdje se ne radi samo o vještinama njegove pripreme, moguće je da je krupica bila pogrešne vrste. Važno je zapamtiti da se basmati smatra najboljom rižom. Ne kipi i ne lijepi se. Prepoznajete ga po dugim i tankim zrnima, nije jeftin, ali vrlo aromatičan i ukusan. Ako u gradu nema takve sorte, tada se može kupiti druga sorta. Trebala bi imati tanka i duga zrna. Da se riža ne bi slijepila tijekom kuhanja, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja ili limunovog soka 5 minuta prije kuhanja.
