Ako ste oduševljeni začinjenim pikantnim mesom, tada će gerilska janjetina zasigurno odgovarati vašem ukusu, a kako bi jelo postalo nježno i topilo se u ustima, samo trebate odabrati pravi janjeći rezan.
Nužno je
- - stražnja janjeća noga (oko 2 kg)
- - maslinovo ulje
- - sol i papar po ukusu
- - 1-2 glavice češnjaka
- - 300 g ovčjeg sira
- - 1 kg gomolja krumpira
- - 4 mrkve
- - sušeni ružmarin i majčina dušica
- - suho bijelo vino
- - papir za pečenje
Upute
Korak 1
Janjeći but dobro operite, izvadite kosti, meso narežite na porcije i stavite u duboku posudu. Ulijte 2 žlice. maslinovo ulje, sol, začinite začinima i promiješajte.
Korak 2
Ogulite češnjak, a sir narežite na tanke kockice. Napravite duboke rezove u mesu oštrim dugim nožem, napunite ga češnjakom i sirom.
3. korak
Ogulite krumpir s mrkvom, nasjeckajte grubo i stavite u posudu. Posolite, dodajte papar, prelijte preostalim uljem.
4. korak
Položite listove papira koji se preklapaju, a u središte rezultirajućeg kvadrata stavite ovčetinu. Okolo rasporedite povrće, ostatak sira i češnjaka. Pažljivo zamotajte papir u omotnicu.
Korak 5
U posudu za pečenje ulijte malu količinu vode i u nju pažljivo stavite janjeći but kako se papir ne bi otvorio. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 2 sata.
Korak 6
Da bi jelo bilo sočno, dodajte malo vode u kalup. Gotovo meso poslužite na stol izravno u papiru, nakon što ga odmotate i ukrasite janjetinu grančicom ružmarina.
